Litujeme, k návštěvě tohoto webu musíte povolit JavaScript.

Rajská omáčka s masovými koulemi

Ilustrační obrázek
Ilustrační obrázek
Ejhle, tenhle recept byl tak chutný, že obrázek k němu někdo zbaštil.
Zkuste ho uvařit a budeme moc rádi, když se s námi o novou fotku podělíte.
sdílet:

Rajská omáčka s masovými koulemi

Hodnocení receptu
Průměr: 3.6 ()
Do hodiny Velmi snadné

Suroviny

Omáčka
slunečnicový olej
mrkev 4 ks
celer
cibule 2 ks
hřebíček 4 ks
skořice 2 ks
nové koření 12
pepř 25
bobkový list 3 ks
tymián 2
cukr 5
ocet
rajčatový protlak 300 g
rajčata 1
krájená, 400 g
vývar hovězí 1 l
citronová kůra
máslo 2 PL
mouka pšeničná hladká 4 PL

Omáčka:

Jako základ rajské omáčky osmahneme na slunečnicovém oleji na větší kousky nakrájenou mrkev, celer a cibuli. Okořeníme hřebíčkem, celou skořicí, novým kořením, celým pepřem, bobkovým listem a tymiánem. V orestovaném základu omáčky potom necháme zkaramelizovat cukr a zastříkneme octem. Přidáme rajský protlak a dále restujeme tak, aby se základ nepřipálil. Zalijeme hovězím vývarem, přídáme krájená rajčata a provaříme půl hodiny. Na závěr přidáme kousek citronové kůry a případně zahustíme jíškou z másla a hladké mouky (většinou není potřeba). Povaříme dalších 15 minut a propasírujeme přes sítko. Rajskou omáčku případně dochutíme.

Masové koule:

Mleté maso dáme do mísy, zalijeme trochou vody, přidáme vejce, sojovou omáčku, sůl, pepř, sladkou papriku, případně chilli koření podle chuti a promícháme. Až bude směs důkladně spojená, začneme přisypávat strouhanku tak, aby směs byla dostatečně hustá. Vytvarujeme stejně velké koule, které dáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů do zlatova, občas obrátíme.

Autor: jirikrecek

Apetit magazín

Jak poznat pravý parmazán a jak se vyrábí?
  • Tipy a triky

Jak poznat pravý parmazán a jak se vyrábí?

Historie parmazánu se začala psát už ve středověku, kdy tamní mniši hledali způsob, jak co nejdéle uchovat mléko. Dnes je tento sýr nejvýznamnějším obchodním artiklem celé Itálie. Zároveň patří mezi nejpřísněji sledované zboží, které se...

Obchod Apetit