Olivy mají příjemnou ,žvýkací‘ konzistenci, proto jsou ideální do lehkých sytých salátů, v nichž doplní maso. Jejich výrazná chuť také potvrzuje, že dobrého stačí pomálu.
Suroviny
kuřecí prsa
4
ks
olivy zelené
140
g
salát
2
římský, na kousky
rajčata cherry
350
g
rozpůlených
okurka
½
ks
na kostičky
kapary
2
PL
Na zálivku
olivový olej
extra panenský
citronová šťáva
2
PL
hořčice
1
ČL
hrubozrnná
sůl
na dochucení
pepř
1 Rozpalte silnostěnnou nepřilnavou anebo grilovací pánev, případně zapněte či zapalte gril. Kuřecí maso potřete trochou láku od oliv a opékejte z každé strany osm až deset minut, aby se důkladně propeklo. Nechte vychladnout.
2 Připravte zálivku: sceďte zbylý lák z oliv do odměrky a dolijte olivovým olejem na 90 ml. Vešlehejte citronovou šťávu, hořčici, osolte a opepřete podle chuti.
3Natrhané salátové lístky, rajčata, olivy, okurku a kapary promíchejte ve velké míse. Opečená prsíčka rozdělte na kousky, přimíchejte k zelenině a přelijte zálivkou. Před podáváním salát dobře promíchejte.
