Šalotková polévka se špenátovým pestem

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,6 (11x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

> 60 min

3,6 (11x)

Každý ze strávníků si vmíchá špenátové pesto podle své chuti.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Na másle zvolna opékejte šalotku a česnek asi 5 minut dorůžova. Přidejte tymián, bobkový list, brambory, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Ztlumte a nechte bublat ještě 20 minut.
Přidejte smetanu, znovu přiveďte k varu a vypněte. Vyhoďte tymián a bobkový list a rozmixujte dohladka. (Můžete ji ještě protřít hustým sítem.) Osolte a opepřete.

Na špenátové pesto opékejte velmi pomalu na másle nasekaný česnek, minuta stačí. Přidejte chilli, špenát, smetanu, osolte, přiklopte a duste asi 5 minut, až špenát povolí. Vypněte, vmíchejte parmazán, půlku drceného stroužku česneku a rozmixujte.
Při podávání polévku ozdobte lžící špenátového krému. Zbytek pesta servírujte vedle, aby si každý mohl ještě sám přidat.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/12

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

4receptů

Slavnostní vegetariánské menu: Luxusní oběd bez masa

Související články

Kysané zelí ve sklenici, rozkrojená hlávka zelí, prkénko, světlé pozadí

Domácí kysané zelí skvěle podpoří imunitu a prospěje střevům. Pohlídejte si sůl a odměnou vám bude zásoba na zimu

Kysané zelí je jednou z nejjednodušších cest, jak uchovat čerstvou zeleninu na dlouhé zimní měsíce. Vystačíte si v podstatě jen s hlávkou zelí, trochou soli, čistou nádobou a špetkou trpělivosti. O zbytek se postará příroda. Bakterie mléčného kvašení přemění cukry v zelí na kyselinu mléčnou, která mu dodá ten správný říz a zároveň ho ochrání před nechtěnými vetřelci v podobě plísní.