Simnel dort s třešněmi

Name: Simnel dort s třešněmi
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: Na 12 plátků
Cuisine: Anglická
Ingredients: 140 g máslo; 175 g třtinový cukr; 250 ml pomerančová šťáva; 200 g sušené meruňky; 200 g třešně kandované; 100 g rozinky; 50 g kandovaná pomerančová a citronová kůra; 175 g marcipán; 300 g mouka pšeničná hladká; 2 ČL kypřicí prášek do pečiva; 2 ČL perníkové koření; 50 g mandle plátky; 250 g moučkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

5,0 (10x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 120 min

5,0 (10x)

Anglosaský simnel se na Velikonoce připravoval už ve středověku. Název znamená ,připravený ze simily‘, přičemž latinské slovo simila tehdy označovalo jemnou pšeničnou mouku.Uvnitř máslového těsta provoněného pomerančovou šťávou najdeme směs sušeného ovoce a marcipánu. Povrch pak ozdobí bílková poleva a tradičně také zlatá vajíčka.

Nezhasínat obrazovku

Na 12 plátků

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 150 °C. Vymažte máslem chlebíčkovou formu (o rozměrech asi 25 × 11 cm) a vyložte ji pečicím papírem.

Jak používat pečicí papír

Do hrnce dejte máslo, cukr, pomerančovou šťávu, sušené a kandované ovoce, citrusovou kůru a za občasného míchání přiveďte k varu. Ztlumte a nechte zvolna bublat 10 minut a pak nechte asi čtvrt hodiny chladnout. Mezitím vytvořte z marcipánu jedenáct malých kuliček.

Prosejte mouku, kypřicí prášek a koření do hrnce s pomerančovou šťávou a ovocem. Přidejte vejce, mandle a promíchejte dřevěnou vařečkou.

Proč je důležité prosát mouku?

Rozprostřete polovinu těsta do připravené formy a rozmístěte na ni marcipánové kuličky. Na to navrstvěte zbylé těsto a uhlaďte.
Pečte v troubě asi 75–90 minut dozlatova; špejli zapíchnutou do středu byste měli vytáhnout suchou. Nechte vychladnout 15 minut ve formě, pak vyklopte, odstraňte papír a na mřížce nechte zcela zchladnout.
Na polevu utřete dohladka bílek s cukrem. Rozetřete po vršku chlebíčku a nechte stékat po bocích. Do téměř ztuhlé polevy zasaďte čokoládová vajíčka a nechte zcela ztvrdnout.
NĚCO NAVÍC Mixed spice je tradiční anglosaská směs koření využívaná zejména do dezertů. Skládá se hlavně z muškátového oříšku, skořice a nového koření. Dále může obsahovat i hřebíček, zázvor, koriandr, kmín či kayenský pepř. Prodává ji Marks & Spencer nebo si ji můžete připravit sami.

Smíchejte: 1 lžíci mleté skořice, 1 lžičku mletého koriandru, 1/2 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku, 1⁄2 lžičky mletého zázvoru, 1/4 lžičky mletého nového koření a 1⁄4 lžičky mletého hřebíčku. V uzavřené kořence vydrží 4 měsíce.

Znáte simnel cake? Britský velikonoční dort

Velikonoční jidáše od Lukáše Studihrada: Recept na vláčné těsto s tangzhongem

Jak upéct velikonočního beránka?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/4

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Makovotřešňový koláč se sušenkovou drobenkou

40receptů

Dezerty z třešní: Upečte si cheesecake brownies nebo rychlou bublaninu

Související články

Stačí pár lžic obyčejné kuchyňské suroviny a rajčata překvapí chutí i úrodou. Tajemství, které probudí půdu bez chemie

Stačí jenom drobný zásah a rajčata se letos odvděčí úplně jinak, než jste zvyklí. Místo zklamání z mdlé chuti přichází sklizeň, která voní sluncem a dává smysl každé minutě péče. Navíc budete překvapeni i množstvím plodů. Řešení přitom neleží v zahradnictví ani v drahých přípravcích, ale překvapivě blízko – tam, kde by ho většina lidí vůbec nehledala. V kuchyni!