Smažená rýže s kimči
Experimentujte s exotickými potravinami
Ingredience
- 8 jarních cibulek
- 100 ml řepkového či slunečnicového oleje
- 4 vejce, mírně prošlehaná
- 400 g dlouhozrnné (jasmínové) rýže, uvařené podle návodu na obalu a zcela vychladlé
- 3 mrkve, nakrájené na 5 mm kostičky
- 400 g kimči, okapaného a nakrájeného nahrubo
- 60 ml sójové omáčky
- 2 lžičky sezamového oleje
- sůl
- 1,5 lžičky černého nebo bílého sezamového semínka, opraženého
- omáčka sriracha, k podávání
Příprava jídla
1 Zelené konce jarních cibulek nakrájejte podélně na 2,5 cm kousky a pár hrstí jich uschovejte na ozdobení. Zbytek cibulek nakrájejte nadrobno.
2 Na středním až prudkém ohni rozehřejte pánev wok nebo velkou hlubokou pánev. Vlijte do ní 2 lžíce oleje a pánev naklánějte, aby se rozlil po celém dně. Vlijte vejce a asi půl minuty je za stálého míchání opékejte, aby ztuhla, ale zůstala vláčná. Přeneste je na talíř.
3 Do pánve vlijte zbývající olej a rozehřejte ho. Vsypte rýži a opékejte ji tak, aby zespodu byla křupavá, a pak ji teprve promíchejte – trvá to zhruba 4 minuty. Nebo pokračujte tak dlouho, dokud nebude rýže prohřátá. Vsypte mrkev a za stálého obracení opékejte 2–3 minuty, aby začala měknout. Vmíchejte kimči a nadrobno nakrájenou jarní cibulku. Za stálého obracení opékejte 2 minuty, aby se vše prohřálo.
4 Vmíchejte sójovou omáčku a sezamový olej, pak přidejte ještě vejce a osolte. Znovu zamíchejte. Podávejte ozdobené sezamovým semínkem a odloženými jarními cibulkami, doplněné omáčkou sriracha.
Přidat komentář