Uzenky v kyselém nálevu
Představujeme vám vítěze našeho soukromého konkurzu na chuťovku roku. Zkuste lahůdku s výstředním jménem podle receptů Jaroslava Součka – sklidíte ovace!
Vydání: 2007/1
Autor: redakce Apetitu
Počet porcí: 1l sklenice
Ingredience
- 1 feferonka, nakrájená na kolečka
- 2 lžíce kysaného zelí
- 1 menší červená paprika, pokrájená
- 3 cibule, nakrájené na kolečka
- sůl a pepř
- 500 g špekáčků či silných párků, oloupaných a nakrájených
- 150 ml octa
- koření (3 bobkové listy, 30 kuliček pepře – část můžete rozdrtit, 5 kuliček nového koření)
- 1 lžička soli
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička dijonské nebo 1 lžíce plnotučné hořčice
Na nálev
Příprava jídla
1. Všechny suroviny na nálev dejte do hrnce a zalijte 250 ml vody. Přiveďte je k varu a necelou minutu vařte. V míse smíchejte feferonku, zelí, papriku a cibuli; osolte a opepřete.
2. Do sklenice střídavě vrstvěte zeleninovou směs a uzeninu. Zalijte nálevem, zavíčkujte a nechte několik dní rozležet.
Nemůžete se dočkat?
Směs se rychleji rozleží, když nakrájíte uzeninu na kolečka. Pokud ji přelijete ještě teplým nálevem, můžete utopence jíst už za pouhé tři dny!
Přidat komentář