Vaškův guláš z trouby

Name: Vaškův guláš z trouby
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 PL sádlo; 1 kg cibule; 1 ks cibule; 0 ČL kmín; 1 kg kližka; 2 PL paprika mletá sladká; 1 špetka chilli paprička; 3 ks bobkový list; 2 PL rajčatový protlak; 1 l vývar hovězí

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

4,3 (98x)

Redakce Apetit

18. 7. 2017

Apetit

Snadné

< 120 min

4,3 (98x)

Díky přípravě v troubě se v guláši výjimečně zkoncentrují chutě. Navíc guláš z trouby je bez míchání a ani ho nemusíte tak často kontrolovat. Jeho příprava je skutečně velmi jednoduchá a výsledek dokonalý. Na party jeho množství zdvojnásobte.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6

Postup přípravy

V pekáči nebo v hrnci vhodném do trouby rozpalte sádlo a na středním plameni na něm za občasného míchání opékejte cibuli spolu s drceným kmínem asi 10 minut dočervena.
Pak vypněte a nechte asi 10 minut dojít.
Troubu předehřejte na 180 °C.
Cibulový základ opět zahřejte, vložte na něj maso a důkladně ho opečte ze všech stran dohněda. Maso během restování pustí vodu, proto ho opékejte tak dlouho, dokud se všechna neodpaří.
Osolte, opepřete, poprašte paprikou, chilli a zamíchejte. Přidejte protlak, bobkový list a míchejte ještě minutu.
Pak maso podlijte vývarem, pořádně rozmíchejte, přiklopte a vložte do trouby. Pečte asi hodinu a půl.
Ke konci, jakmile je maso měkké, odklopte, a pokud je omáčka řídká, zahustěte ji chlebovou strouhankou a vraťte ještě na 10 minut do trouby.
Hotový guláš z trouby nechte před podáváním aspoň 15 minut stát. Můžete ho podávat ozdobený cibulí.

Poctivý hospodský guláš podle šéfkuchaře Zdeňka Marcína: Postup přípravy má přesně danou posloupnost, které je třeba se držet

Jak vybrat maso na hovězí guláš

Jak na to: Cibulový základ pro dokonalý guláš

KVÍZ: Jak dobří jste v úpravě hovězího masa?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/7

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Hlívový guláš

- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 30%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané velké spotřebiče AEG
- -20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 25%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané televize
- -30%
- ZÍSKAT SLEVU
- -30%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 30%
- ZÍSKAT SLEVU
- -25%
- ZÍSKAT SLEVU
- Až 20%
- ZÍSKAT SLEVU
- Na vybrané mobilní telefony
- -20%
- ZÍSKAT SLEVU

Recept je součástí kolekce

Koleno pečené v pivu se zeleninou a křenovou remuládou

Chodské koláče (podle Hanče Sladké z Draženova)

22receptů

Putování po Česku: Tradiční česká a moravská jídla, o kterých jste možná ještě neslyšeli

9receptů

10 receptů na poctivý hovězí guláš: Klasický hospodský i s krustou

Související články

Historie guláše: Jaký je rozdíl mezi maďarským a českým a odkud vlastně guláš pochází?

Pokud jste se někdy zapojili do sporu, jestli je guláš původně rakouský, maďarský nebo český, nebudete úplně vedle, když řeknete, že jde o výdobytek rakousko-uherské kuchyně. Ve které zemi se tato pikantní pochoutka uvařila poprvé a v jakých podobách si můžeme guláš dopřát?