Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Vaškův guláš z trouby
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.3/5 Počet hodnocení: 84
Do dvou hodin Snadné 6

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4587 kcal
Bílkoviny 304 g
Sacharidy 440 g
Tuky 160 g
Vláknina 24 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Díky přípravě v troubě se v guláši výjimečně zkoncentrují chutě. Navíc guláš z trouby je bez míchání a ani ho nemusíte tak často kontrolovat. Jeho příprava je skutečně velmi jednoduchá a výsledek dokonalý. Na party jeho množství zdvojnásobte.

Suroviny

nakrájená nahrubo
na ozdobení
kmín ½ ČL
drcený
na kostky o hraně 2,5 cm
sůl
pepř
čerstvě mletý
drcená
vývar hovězí 1,5 l
strouhanka
chlebová, k zahuštění

Postup

1

V pekáči nebo v hrnci vhodném do trouby rozpalte sádlo a na středním plameni na něm za občasného míchání opékejte cibuli spolu s drceným kmínem asi 10 minut dočervena.

2

Pak vypněte a nechte asi 10 minut dojít.

3

Troubu předehřejte na 180 °C.

4

Cibulový základ opět zahřejte, vložte na něj maso a důkladně ho opečte ze všech stran dohněda. Maso během restování pustí vodu, proto ho opékejte tak dlouho, dokud se všechna neodpaří.

5

Osolte, opepřete, poprašte paprikou, chilli a zamíchejte. Přidejte protlak, bobkový list a míchejte ještě minutu.

6

Pak maso podlijte vývarem, pořádně rozmíchejte, přiklopte a vložte do trouby. Pečte asi hodinu a půl.

7

Ke konci, jakmile je maso měkké, odklopte, a pokud je omáčka řídká, zahustěte ji chlebovou strouhankou a vraťte ještě na 10 minut do trouby.

8

Hotový guláš z trouby nechte před podáváním aspoň 15 minut stát. Můžete ho podávat ozdobený cibulí.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2012/7 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2012/7

Komentáře

06.01.2016 11:43

... jaký je důvod zchladnutí cibule před přidáním masa?

06.01.2016 13:40

Dobrý den, cibule díky tomu ještě více změkne, zjemní a zesládne...

27.01.2016 17:53

Díky za odpověď, zase jsem o něco chytřejší! :)

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč