Překvapuje vás zelí nasladko? Vyzkoušejte, stojí za to!
Suroviny
mouka pšeničná hladká
500
g
máslo
300
g
pokrajené
vejce
1
ks
+ 1 na potření těsta
sůl
citronová šťáva
1
ČL
menší (asi 1 kg)
máslo
100
g
+ na vymazání formy
cibule
1
ks
na půlkolečka
krupicový cukr
1,5
PL
vinný ocet červený
2
PL
skořice
1
špetka
hřebíček
1
špetka
tlučený
jablko
1
ks
velké, bez jádřince a nastrouhané
brusinková zavařenina
4
PL
či rybízová
rozinky
1
hrst
přelité horkou vodou
1 Prosátou mouku, tuk, 100 ml studené vody, vejce, citronovou šťávu a sůl zpracujte na těsto. Zabalte ho a dejte chladit.
2 Připravte zelí podle prvního kroku základního receptu, šťávu vyždímejte a slijte. Na másle osmahněte cibuli, nechte zkaramelizovat cukr a přidejte zelí, ocet a koření. Duste asi 10 minut. Pak přisypte jablko, zavařeninu a slité rozinky. Jakmile je zelí měkké a tekutina odpařená, stáhněte z ohně. Předehřejte troubu na 200 °C.
3 Z těsta vyválejte 2 placky. Jednou vyložte vymazanou formu, pokryjte náplní a přikryjte druhou plackou. Okraje dobře spojte a seřízněte. Z odkrojků vytvořte ozdoby. Propíchejte vidličkou a potřete vejcem.
4 Pečte 10 minut, snižte teplotu na 175 °C a dopečte dozlatova dalších asi 25 minut.
