Bramboráky s matjesem podle Marty Spurné

Bramboráky s matjesem podle Marty Spurné

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Více než hodinu Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 668059 kcal
Bílkoviny 15040 g
Sacharidy 142519 g
Tuky 34 g
Vláknina 2 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Originální recept s matjesy. Pikantní nádech jim dodá česnek a chilli.

Suroviny

brambory 750 kg
moučné
citronová štáva
na pokapání
vejce 3 ks
cibule 1.5 ks
malá, najemno
pažitka
lze nahradit petrželí, podle chuti
chilli sušené 1 ČL
česnek 3 stroužek
prolisované
sůl
150 g
matjesy okapané, pokrájené
mouka kukuřičná
lze nahradit hladkou pšeničnou
sádlo
lze nahradit olejem, na smažení

1 Brambory oloupejte, nastrouhejte najemno, pokapejte citronem, osolte a nechte hodně pustit vodu – tak půl hodiny – a pak vymačkejte. Pak do brambor vmíchejte cibuli, pažitku a/nebo petržel, chilli, matjesy, česnek, vejce. Těsto poprašte moukou a pak ji zapracujte.

2 Na široké pánvi (nebo v menší pánvičce, ale v tom případě opékejte bramboráky po jednom) zahřejte na středním plameni tuk (množství přizpůsobte druhu pánve – na nepřilnavé stačí lžíce dvě tuku). Pak na ni po lžíci až dvou dávejte těsto, vždy z něj spodkem lžíce vytvarujte co nejtenčí placku. Počet bramboráků přizpůsobte velikosti pánve tak, aby pokrývaly co největší plochu, ale nedotýkaly se. Opečte je z obou stran dozlatova.

 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2009/10 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2009/10

Apetit magazín

9 neobvyklých horkých nápojů z celého světa
  • Lidé a jídlo

9 neobvyklých horkých nápojů z celého světa

Horký čaj, svařený mošt, cappuccino… to jsou dobře známé, tradiční a oblíbené horké nápoje. Máte chuť zahřát se v mrazivé zimě něčím neotřelým? Co takhle salep, atole nebo sarabba? Seznamte se s méně známými nápoji, které se pijí v jiných...
10 nejšílenějších restaurací na světě
  • Novinky a zajímavosti

10 nejšílenějších restaurací na světě

Lidé obvykle chodí do restaurací proto, aby si odpočinuli, aby z obyčejného oběda nebo večeře udělali společenskou záležitost. Někteří restauratéři ovšem nepojali svou restauraci jako příjemné a osvobozující místo, kde se lidé mohou dobře...
17 snadných omáček, se kterými ryby zazáří
  • Jak na to

17 snadných omáček, se kterými ryby zazáří

Správná omáčka promění obyčejnou rybu v delikatesu jako z nejlepší restaurace. Přitom vám obvykle nezabere víc jak pár minut času. Vyzkoušejte naše omáčky, které se prakticky nedají pokazit a hodí se k různým druhům rybího masa. Teplé nebo...
5 jídel, díky kterým si zamilujete žlutý hrách
  • Suroviny

5 jídel, díky kterým si zamilujete žlutý hrách

Sušený žlutý hrách patří mezi luštěninami k Popelkám. Kdysi významná surovina se dnes ocitla na okraji zájmu, přitom je levný, vydatný a svou jemnou chutí i krémovou strukturou zazáří v mnoha pokrmech. Dejte mu šanci, pochutnáte si. ...
5 kroků, jak připravovat luštěniny
  • Novinky a zajímavosti

5 kroků, jak připravovat luštěniny

Správná příprava luštěnin není obtížná. Pro jejich dobrou stravitelnost je důležité, abyste je dostatečně namáčeli a dlouho vařili. Sestavili jsme 5 přehledných kroků, které vás přípravou luštěnin názorně provedou. ...

Obchod Apetit