Jahodová bublanina s mandlemi

Name: Jahodová bublanina s mandlemi
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 12 řezů
Cuisine: Česká
Ingredients: strouhanka; máslo; krupicový cukr; vanilkový cukr; vejce

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,0 (105x)

Redakce Apetit

20. 8. 2014

Apetit

Snadné

< 60 min

4,0 (105x)

Jahodová bublanina je naprostá klasika, ale mandlové lupínky ji dotáhnou k dokonalosti! Už při prvním kousnutí neuvěříte, že tak jednoduchý recept se dokáže přetvořit v tak luxusní výsledek. Vyzkoušejte bublaninu trochu jinak, křupavě a s vůní jahod.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

12 řezů

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180, horkovzdušnou na 160 °C; pekáč (30 × 20 cm) vymažte máslem a vysypte strouhankou.
Utřete spolu máslo, krupicový a vanilinový cukr. Postupně zašlehejte žloutky (kdyby se směs začala srážet, přisypte mouku) a citronovou kůru.
Z bílků ušlehejte sníh a i s moukou a práškem ho přimíchejte k máslu se žloutky.
V pekáči posypte jahodami a polovinou mandlí. Pečte půl hodiny, do světle zlaté barvy.
Před vytažením z trouby posypte bublaninu zbytkem mandlí a po vychladnutí pocukrujte.

Tip: Aby jahody neklesly, dejte jich do těsta jen polovinu a zbytek přisypte zhruba po deseti minutách pečení.