Koláč s olivami a paprikami

Name: Koláč s olivami a paprikami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 175 g mouka pšeničná hladká; 85 g máslo; 2 PL olivový olej; 1 ks cibule; 1 ks paprika červená; 1 ks paprika žlutá; 2 ks vejce; 140 ml smetana na vaření; 85 g sýr; 25 g parmazán; 140 g olivy černé

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,8 (12x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

< 60 min

4,8 (12x)

Tenhle úchvatný koláč chutná nejlíp, má-li pokojovou teplotu. Proto si naplánujte jeho pečení tak, aby byl hotový hodinku dvě před podáváním. Vyberte na něj opravdu dobré, baculaté černé olivy.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4-6

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200, horkovzdušnou na 180 °C. V mixéru krátce zpracujte mouku, máslo a špetku soli (asi dvě vteřiny), aby vznikla jemná drobenka. Přidejte dvě tři lžíce studené vody a prošlehněte, až se směs spojí. Těsto pak rychle prohněťte.
Na lehce pomoučněné pracovní ploše vyválejte těsto a vyložte jím koláčovou formu o průměru 20 cm s vyššími okraji. Dno několikrát propíchněte vidličkou, pak na něj položte kolečko pečicího papíru a zatižte suchými fazolemi. Čtvrt hodiny předpékejte, pak opatrně
sejměte papír s luštěninami a korpus vraťte na pět minut do trouby.
Teplotu snižte na 180, horkovzdušnou na 160 °C. V pánvi rozehřejte olej a minutu dvě na něm smahněte cibulku, vsypte papriky a ještě pět minut opékejte, aby zvláčněly. Nechte trochu
vychladnout.
Vejce a smetanu prošlehejte v misce a pak k nim vmíchejte oba druhy sýra. Osolte, opepřete, na korpus naskládejte cibulku s paprikami, posázejte olivami a přelijte vejci se sýrem. Pečte třicet až
pětatřicet minut, až náplň lehce zpevní na dotek. Nechte trochu vychladnout a pak vyjměte z formy.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/9

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

„Oliv je po loňské špatné úrodě zase málo, cen se to snad nedotkne,“ říká podnikatelka s olivovými oleji

Olivový olej v důsledku nízké úrody loni zdražil a nedostatek oliv se letos opakuje. „Bohužel situace nevypadá o moc lépe. Jsou oblasti Středozemí, které jsou téměř bez oliv,“ říká Dagmar Kublová, olivová someliérka a majitelka společnosti Olivum provozující e-shop s prémiovými extra panenskými olivovými oleji.