Krůta se švestkovo-kaštanovou nádivkou

Name: Krůta se švestkovo-kaštanovou nádivkou
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: na 8 porcí
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 250 g játra krůtí; 2 PL slunečnicový olej; 0 l mléko; 5 ks vejce; 0 kg švestky; 0 kg kaštany; 1 PL oregano; 1 stroužky česnek; 50 ml armaňak

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

> 120 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Shutterstock

Pro zkušené

> 120 min

0,0 (0x)

Krůta se švestkovo-kaštanovou nádivkou je slavnostní pokrm, který zaujme už svou náplní. Sladké sušené švestky a jemné kaštany doplňují krůtí játra, bylinky a kapka armaňaku, díky čemuž má nádivka výraznou a zajímavou chuť. Celá pečená krůta se pak hodí jako hlavní chod pro větší rodinné nebo sváteční stolování.

Nezhasínat obrazovku

na 8 porcí

Postup přípravy

Očištěné drůbky jemně pokrájejte nebo pomelte a na oleji osmahněte s cibulkou do zlatohněda (používáte-li žaludky, napřed je povařte doměkka).
Do mléka dejte vejce, švestky, kaštany, oregano, kousky česneku, armagnac a směs drůbků. Postupně přidávejte kousky toustového chleba tak, abyste získali hustou kaši.

Nádivku rukama propracujte, osolte a opepřete. Kousíček náplně si osmažte na pánvi a ochutnejte, abyste věděli, zda je vše v pořádku. Pokud ano, naplňte krůtu a otvor zašijte.

Připravte si dokonalou nádivku, kterou naplníte maso nebo si ji můžete dát samostatně jako chuťovku

Troubu předehřejte na 175 °C, horkovzdušnou na 155 °C.
Krůtu potřete olejem, osolte a pečte 2-4 hodiny – obvykle se počítá hodina pečení na kilo váhy. V závěru můžete přepnout na gril, potřít krůtu vypečenou šťávou a prudčeji ožehnout, aby byla zlatohnědá.
Tip:
Agen, město, odkud pochází autor receptu, je proslulé vynikajícími švestkami a také způsobem jejich sušení. Seženete je ve Fruits de France.