Malajské kari taštičky

Malajské kari taštičky

Hodnocení receptu
Průměr: 5 (3)
Do hodiny

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3730 kcal
Bílkoviny 93 g
Cukr 431 g
Tuky 167 g
Vláknina 56 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
NEPŘEHLÉDNĚTE Více než 100 slev na skvělé gurmánské nákupy se slevami až 40 % v nové aplikaci DNY APETIT.
Google
apple
Piknik

I když výroba vypadá pracně, ve finále je to celkem snadné, a hlavně zábavné. Taštičky se totiž jedí rukama a to je na pikniku plus.

Suroviny

Na bramborové kari
brambory 500 g
oloupané, na 1 cm kostičky
cibule 1 ks
nadrobno
zázvor (čerstvý) 1 ks
kousek cca 2 cm, oloupaný, nakrájený nadrobno
česnek 3 stroužek
prolisovaný
rostlinný olej 3 PL
0.5 ČL
černá hořčičná semínka
12 ks
kari lístky lze vynechat
římský kmín 0.5 ČL
chilli paprička 1 ks
kurkuma (mletá) 1 ČL
kurkuma (mletá) 0.5 ČL
0.5 ČL
kari koření madras
sůl
koriandr 0.5 PL
nasekaný
olej
na smažení
Na vaječné těsto
mouka pšeničná hladká 300 g
sůl 0.5 ČL
vejce 1 ks
rostlinný olej 1 PL
Na máslové těsto
mouka pšeničná hladká 150 g
máslo 80 g
velmi studené
rostlinný olej 1 PL

1 V osolené vodě uvařte brambory téměř doměkka; trvá to asi 15 minut. Rozpalte wok a v něm olej. Vsypte hořčičná semínka a kari listy (pokud je máte), přidejte cibuli, zázvor, česnek, římský kmín a opékejte, dokud cibule nezesklovatí. Přidejte nasekanou zelenou chilli papričku, kurkumu a koření madras, promíchejte a lehce osolte. Přidejte brambory a za stálého míchání vařte, dokud nejsou měkké (podle potřeby přilijte trochu vody). Ochutnejte, dosolte, vmíchejte koriandr a nechte vychladnout.

2 Nyní připravte vaječné těsto. Ve velké míse smíchejte sůl a mouku a uprostřed udělejte důlek. V menší míse prošlehejte 125ml vody, vejce a olej. Vlijte do důlku v mouce a postupně vše promíchejte a na pracovní ploše vypracujte hladké těsto. Rozdělte jej na půl a vytvarujte dvě koule. Zabalte je do potravinové fólie a nechte odpočívat.

3 Na máslové těsto dejte do mísy mouku, přistrouhejte k ní máslo a přilijte olej. Prsty nebo pomocí robotu zapracujte tuk do mouky a uhněťte hladké těsto. Opět ho rozdělte na poloviny a zformujte do koulí. Dejte chladit do lednice na 10–15 minut.

4 Vezměte kouli vaječného těsta a rozválejte ji na kruh. Doprostřed dejte kouli máslového těsta a zabalte ji do rozváleného plátu.

5 Vzniklou kouli rozválejte na obdélník. Srolujte ho do ruličky, otočte o 90 stupňů a od kratšího konce znovu vyválejte do obdélníku. Znovu těsto srolujte a roličku nakrájejte na asi 1cm tlustá kolečka. Každé vyválejte do kruhu silného asi 25mm. Těsto příliš nepodsypávejte moukou a vždy jednotlivé vrstvy dobře přitiskněte k sobě, ať se vám při smažení vrstvy neoddělují. Doprostřed dejte zhruba lžíci kari náplně. Okraje potřete vodou a slepte k sobě, pořádně přitiskněte. Taštičky přikryjte potravinářskou fólií, aby neosychaly, a stejným způsobem zpracujte všechno těsto a všechnu náplň.

6 Taštičky smažte ve vysoké vrstvě oleje dozlatova. Nechte je okapat na kuchyňském papíru. Jsou dobré horké i po vychladnutí.

NĚCO NAVÍC
Taštičky můžete vyrobit i den dva předem a před podáváním je jen ohřát v troubě.

 

Apetit magazín

  • Novinky a zajímavosti

Jak na marinování kuřecího masa?

Staňte se mistrem letní grilovací párty s porcí šťavnatého kuřete. Vedle dobrého masa je to právě marináda, která skvěle doprovodí každé sousto. Podívejte se, jaké přísady kuřecímu masu sluší nejvíc, a jak zabránit jeho vysušení. ...
  • Tipy a triky

5 triků pro dokonalý burger

Upéct mleté maso není ničím složitým. Pro dokonalý požitek z domácího burgeru je však třeba držet se několik pravidel. Připravili jsme pro vás 5 tipů zaručujících prvotřídní kulinářský...

Obchod Apetit