Křehounké medailonky obalené v křupavých mandličkách... může být snad něco lepšího? Tohle jsou štědrovečerní řízečky pro ty největší labužníky!
Suroviny
panenka
1
kg
sůl
strouhanka
300
g
japonská panko
mandle
150
g
mleté
mouka pšeničná hladká
na obal
vejce
2
ks
prošlehaná s trochou mléka
mandle plátky
100
g
nasekané
rostlinný olej
na smažení
citron
1
ks
nakrájené klínky k podávání
1 Maso nakrájejte na cca 2cm silné plátky. Lehce naklepejte rukou a dobře osolte. Strouhanku a mleté i sekané mandle promíchejte v misce. Plátky masa obalte nejprve v mouce, oklepejte ji, pak v rozšlehaných vejcích a nakonec ve směsi strouhanky a mandlí.
2 Smažte z obou stran v rozpáleném oleji pěkně dozlatova. Z usmažených řízků nechce krátce odsát tuk na papírových utěrkách. Podávejte se salátem Venezuela a klínky citronu.
