Polévka à la čorba

Name: Polévka à la čorba
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 6–8 osob
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 2 PL olivový olej; 2 ks cibule; 3 ks bobkový list; 1 špetka koriandr mletý; 2 ks paprika bílá; 2 ks paprika kapie; 1 ks cuketa; 3 stroužky česnek; 1 PL rajčatová passata - pyré; 2 ks brambory; 2 l vývar zeleninový; 2 ks rajče; 1 ks chilli paprička; 3 ks jarní cibulka; 1 hrst koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,8 (16x)

Martina Kojzarová

8. 8. 2018

Apetitonline.cz

Velmi snadné

< 60 min

4,8 (16x)

Skvělá polévka, která se vaří od Balkánu až po Střední Asii, kde jí říkají šórpa. Správný recept na ni neexistuje, každá země, vesnice i rodina ji vaří po svém, někdo s fazolemi, jiný s uzeninou a masem a my jsme si ji dali čistě vegetariánsky.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6–8 osob

Postup přípravy

Ve větším hrnci rozpalte olej, opečte na něm cibuli, bobkové listy a mletý koriandr, až se rozvoní.
Potom přihoďte papriky i kapie, krátce je opečte do změknutí, přidejte cuketu a česnek, opět krátce opečte a nakonec vmíchejte passatu a nechte ji také mírně opéct. Přihoďte brambory, promíchejte a vše zalijte vývarem.
Osolte a opepřete, přiveďte k varu a vařte, dokud nejsou brambory skoro měkké.
Potom přidejte rajčata a ještě chvilku vařte, aby byla měkká všechna zelenina.
Nakonec polévku dochuťte solí a pepřem, přidejte chilli papričku, máte-li rádi ostré, a při podávání posypte jarní cibulkou, koriandrem a/nebo koprem.