Marinovaný bůček je hit! Z podnosu zmizí jako první...
Suroviny
bůček
800
g
s kostí
bobkový list
2
ks
pepř
5
ks
kuličky
Na pikantní pastu
česnek
6
stroužek
utřené se solí
paprika sladká
3
PL
mletá
chilli paprička
1
ks
drcené, sušené, podle chuti
K podávání
chleba tmavý
dobrý, lze nahradit bagetou
cibule červená
na kolečka
nakládaná zelenina (okurky, mrkev, cibulky)
křen
nastrouhaný
hořčice dijonská
petrželka
hladkolistá, na ozdobu
1 Bůček pomalu vařte odkrytý s bobkovým listem a pepřem na mírném plameni 3 hodiny, až bude úplně měkký a půjdou z něj vyndat kosti. Vykostěte ho a nechte zchladnout.
2 Mezitím smíchejte všechny ingredience na pastu, bůček pastou důkladně obalte, zabalte do alobalu a dejte do lednice, minimálně na 3 dny, ale nejlépe na týden.
3 Na plátky dobrého tmavého pečiva dávejte co nejtenčí plátky uleželého bůčku a doplňte nakrájenou cibulí, nakládanou zeleninou, křenem a hořčicí a ozdobte petrželkou.
