Pomalu vařený marinovaný bůček
Marinovaný bůček je hit! Z podnosu zmizí jako první...
Vydání: 2016/1
Autor: redakce Apetitu
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 6 osob
Ingredience
- 800g bůčku s kostí
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček pepře
- 6–8 stroužků česneku, utřených se solí
- 3 lžíce mleté sladké papriky
- 1–2 drcené sušené chilli papričky podle chuti
- dobrý tmavý chléb nebo bageta
- červená cibule, na kolečka
- nakládaná zelenina (okurky, mrkev, cibulky)
- nastrouhaný křen
- dijonská hořčice
- hladkolistá petrželka na ozdobení
NA PIKANTNÍ PASTU
K PODÁVÁNÍ
Příprava jídla
1 Bůček pomalu vařte odkrytý s bobkovým listem a pepřem na mírném plameni 3 hodiny, až bude úplně měkký a půjdou z něj vyndat kosti. Vykostěte ho a nechte zchladnout.
2 Mezitím smíchejte všechny ingredience na pastu, bůček pastou důkladně obalte, zabalte do alobalu a dejte do lednice, minimálně na 3 dny, ale nejlépe na týden.
3 Na plátky dobrého tmavého pečiva dávejte co nejtenčí plátky uleželého bůčku a doplňte nakrájenou cibulí, nakládanou zeleninou, křenem a hořčicí a ozdobte petrželkou.
Přidat komentář