Kombinace šťavnatých švestek s fíkovým džemem je naprosto božská.
Suroviny
mouka pšeničná hladká
190
g
krystalový cukr
2
ČL
sůl
1
špetka
máslo
115
g
chlazené a nasekané
vejce
1
ks
velké
Na náplň
fíkový džem
70
g
švestky
500
g
bez pecek, na čtvrtky
hřebíček
špetka
lze vynechat
vejce
1
ks
na potření
hnědý cukr
3
PL
1 Rozmixujte mouku, cukr, máslo a sůl na drobenku. Rozšlehejte v misce vejce s 1 lžící ledové vody, vlijte do robotu a jedním či dvěma pulzy promíchejte. Vyklopte, vytvarujte placku a zabalenou ji dejte chladit na hodinu do lednice.
2 Troubu předehřejte na 220 °C. Těsto rozválejte na pečicím papíře na kolo o průměru 30 cm a přeneste ho i s papírem na plech. Pomažte jej fíkovým džemem, ale nechte 4 cm od kraje volné. Na džem rozložte švestky promíchané s hřebíčkem a 2 lžícemi cukru. Přehrňte těsto přes náplň, mírně přitlačte, aby se záhyby slepily, potřete rozšlehaným vejcem a poprašte zbývajícím cukrem.
3 Pečte zhruba 35 minut. Podávejte horké s vanilkovou zmrzlinou.
PEČENÍ BEZ FORMY
Když necháte kolem náplně volný okraj těsta, můžete ho pak přehnout přes švestky a nařasit. Koláč potom upečete jen na plechu, aniž byste potřebovali koláčovou formu.
