Nejlépe chutná ještě teplý, s vanilkovou omáčkou nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Suroviny
listové těsto
1
bal
mouka pšeničná hladká
na podsypání
bílek
1
ks
máslo
na vymazání
krupicový cukr
na posypání
moučkový cukr
na poprášení
Na hruškovo-rozinkový sirup
hruška
1
ks
oloupaná, nakrájená
krupicový cukr
50
g
rozinky
50
g
vanilkový lusk
1
ks
hruška
2
ks
oloupané, na kostky
Na náplň
rozinky
25
g
cukr
25
g
máslo
25
g
skořice
špetka
pomerančová kůra
z 1 pomeranče
1 Dejte všechny suroviny na sirup do pánve a zalijte je 150 ml vody. Přiveďte k mírnému varu a vařte 10 minut, až bude ovoce měkké. Pak z pánve vyjměte vanilkový lusk a ponorným mixérem rozmixujte na hladké pyré. Nechte vychladnout.
2 Těsto rozválejte na pomoučněném vále, vykrojte z něj kruh o průměru 30 cm a přeneste ho na vymazaný plech.
3 Smíchejte všechny suroviny na náplň a dejte je do středu těsta. Okraje potřete vodou a spojte je do uzlíčku. Přiklopte druhým vymazaným plechem a převraťte. Odstraňte vrchní pekáč a ‚uzlík‘ opatrně rozválejte, aby byl placatější.
4 Potřete těsto bílkem a posypte krupicovým cukrem. Ostrým nožem povrch těsta třikrát prořízněte a dejte na 15–20 minut vychladit do lednice.
5 Předehřejte troubu na 180 °C. Pečte 25–30 minut dozlatova. Podávejte nakrájené na dílky, poprášené moučkovým cukrem, s hruškovo-rozinkovým sirupem.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
