Velikonoční bochánky

Postup přípravy

1. Mouku, droždí, krupicový cukr, špetku soli, koření a sušené ovoce dejte do mísy a dobře promíchejte.

2. Udělejte ve středu důlek a vlijte do něj vlažné mléko, 50 ml vlažné vody, rozšlehané vejce a rozpuštěné máslo.

3. Vypracujte těsto a hněťte je vařečkou, až je hladké. Pokud je moc hutné, přilijte vlažné mléko, pokud je příliš řídké, zapracujte trochu mouky.

4. Vyklopte jej na pomoučněnou pracovní plochu a ještě chvíli zpracovávejte.

5. Těsto dejte do máslem vymazané mísy, zakryjte utěrkou a na teplém místě nechte asi 1 hodinu kynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem.

6. Vykynuté těsto krátce propracujte a rozdělte na 12 dílů. (Nejlepší způsob je rozválet na váleček, nakrájet na 4 díly a pak každý z nich na třetiny.)

7. Z každého dílu vytvarujte kuličku, rozložte je na plech vyložený pečicím papírem.

8. Ostrým nožem do nich udělejte zářezy ve tvaru kříže.

9. Zakryjte je utěrkou a nechte dalších 20 minut kynout, až zdvojnásobí objem.

10. Troubu předehřejte na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C.

11. Před pečením důkladně promíchejte mouku s takovým množstvím vody, aby vznikla hustá pasta.

12. Dejte ji do pevného plastového sáčku, ustřihněte růžek a naplňte kříže připravené v bocháncích.

13. Vložte do trouby a pečte 12–15 minut dozlatova a až bochánky na poklepání zní dutě.

14. V kastrůlku na mírném ohni rozpusťte krystalový cukr v 1 lžíci vody a směsí potírejte pečivo právě vytažené z trouby.

15. NĚCO NAVÍC
    Těsto je stejné jako u velikonočních rolek a můžete s ním dál experimentovat. Zkuste jiné tvary pečiva, anebo do těsta přidejte jiné sušené či kandované ovoce a jiné druhy ořechů.



Mazanec, nádivka, jidáše aneb Co se jí o Velikonocích



Všechny chutě Velikonoc: od mazance, přes jidáše a nádivku po beránka



Jak vyzrát na kynuté těsto



KVÍZ: Co všechno víte o Velikonocích?

Co upéct na Velikonoce? Třeba velikonoční dortíky. Cupcakes s máslovým krémem nikdo neodolá

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/4