Základní bliny

Name: Základní bliny
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 30 blinů
Cuisine: Ruská
Ingredients: 100 g mouka pšeničná hladká; 35 g mouka pohanková hladká; 0 ČL sůl; 1 PL droždí sušené; 125 ml mléko; 80 g zakysaná smetana; 1 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (38x)

Redakce Apetit

9. 2. 2016

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (38x)

Bliny jsou lívanečky, které se připravují z pohankové mouky. Rusové je s oblibou servírují ve slané variantě s uzeným lososem. V našem podání zazáří jako občerstvení na jakékoli oslavě. Nebo zvětšete porce a dejte si je k obědu. A tohle je náš základní recept na ruské bliny.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

30 blinů

Postup přípravy

Obě mouky, sůl a droždí promíchejte v míse. Mléko a zakysanou smetanu dejte do rendlíku na mírný plamen a za stálého míchání dvě minuty prohřívejte, aby byly vlažné.
Sejměte z ohně. Přidejte žloutek a prošlehejte, aby se vše spojilo. Mléčnou směs postupně vmíchejte do moučné a vymíchejte dohladka. Zakryjte čistou vlhkou utěrkou a dejte do tepla na půl hodiny, nebo na tak dlouho, aby se na povrchu objevily bubliny.
Bílky prošlehejte na sníh – po vytažení metel by se měly tvořit špičky. Přidejte ke směsi a důkladně promíchejte, abyste získali stejnorodé těsto.
Lehce vymazanou nepřilnavou pánev zahřejte na středním ohni. Na pánev po lžičkách nanášejte hmotu a pečte minutu až dvě, nebo tak dlouho, aby se na povrchu objevily bubliny. Otočte a pečte ještě minutu dvě, nebo dozlatova. Nechte zchladnout. Zdobte.

Škola vaření: Naučte se perfektní bliny

12 ukrajinských národních jídel

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2009/5

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Indické palačinky dosa s kořeněnými bramborami

Palačinky s ricottou zapékané s rajčatovou omáčkou

Zapečené palačinky se špenátem a rajčaty

27receptů

Palačinky a lívance naslano: 27 variant s nápaditými náplněmi, které si můžete dát jako oběd nebo večeři

Související články

Křenové bliny s červenou řepou a uzeným pstruhem

Škola vaření: Naučte se perfektní bliny

Bliny jsou lívanečky, které pocházejí z Ruska. Tradičně se servírují s kaviárem, ale můžete je připravit i třeba s hummusem, kozím sýrem nebo nasladko. Hodí se jako občerstvení na oslavu i jako sytý oběd. Naučte se je připravovat spolu s námi.