Luxusní snídaně i efektní dezert - s touhle žemlovkou zkrátka vždycky uděláte dojem! A je to skvělý způsob, jak zužitovat croissanty, které jste nestihli sníst.
Suroviny
croissant
8
ks
nejlépe starší
na vymazání formy
vejce
4
ks
krupicový cukr
⅓
hrnku
vanilkový lusk
½
ks
vyškrábnutá dřeň
smetana na vaření
1,5
hrnku
džem
1
sklenka
z lesního ovoce
ovoce
čerstvé, k podávání
na posypání
Na tvarohovou náplň
tvaroh měkký
400
g
měkký, tučný
smetana na vaření
3
PL
žloutek
2
ks
lze nahradit 1 lžící vanilkového pudinku či kukuřičného škrobu
moučkový cukr
½
hrnku
nebo podle chuti
citronová šťáva
1
PL
1 Croissanty podélně rozkrojte na 3–4 plátky a ty potom narovnejte do řad do zapékací mísy o rozměrech 25 x 35 cm důkladně vymazané máslem.
2 Vejce prošlehejte s cukrem, vanilkovou dření a smetanou. Šlehejte, dokud se směs dokonale nespojí.
3 Připravte tvarohovou náplň. Tvaroh prošlehejte se smetanou, žloutky (nebo vanilkovým pudinkem či škrobem), cukrem a citronovou šťávou dohladka.
4 Pomocí lžíce naneste místy mezi řady croissantových plátků džem. Místa, kde není džem, vyplňte tvarohem (můžete použít lžíci nebo cukrářský sáček s širší kulatou špičkou). Potom všechno rovnoměrně po částech přelijte vaječnou směsí. Vždy počkejte, až se předchozí dávka vstřebá, a pak pokračujte. Zapékací mísu zabalte do potravinářské fólie a uložte na chvilku do lednice, aby se vaječná směs vstřebala do croissantů (takto si žemlovku můžete připravit i večer na ráno k snídani).
5 Troubu vyhřejte na 180°C. Žemlovku pečte na střední příčce 45 minut, dokud není povrch zlatavý. Podávejte ji nejlépe teplou, s čerstvým ovocem a poprášenou moučkovým cukrem.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Upečte si vlastní croissant, surovin stačí málo(10 receptů)
- Francouzské tousty, nákypy a žemlovky(15 receptů)
- Krupicová kaše a 30 dalších dokonalých sladkých jídel(32 receptů)
