Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Bramborový salát s lososem a křenem

Při vymýšlení tohoto receptu jsme se inspirovali na severu Evropy. Při ochutnávání jsme však seversky střídmí nebyli...

Vydání: 2013/5
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 30 minut
+ chladnutí
PT20M
Vaření 0:20
Salát Ostatní

Ingredience

    • 1 kg drobných nových brambor, vydrhnutých
    • 1 salátová okurka
    • 2 lžíce vločkové mořské soli (Maldon)
    • 125 ml bílého vinného octa
    • 2 lžíce krupicového cukru
    • 4 filety z lososa (à 200 g), s kůží
    • olivový olej na potření
    • mořská sůl a čerstvě drcený pepř
    • svazek kerblíku či hladkolisté petrželky

    NA ZÁLIVKU

    • 120 g crème fraîche
    • 2 lžíce nakládaného strouhaného křenu
    • 2 lžíce bílého vinného octa

     

     

Příprava jídla

1 Prošlehejte přísady na zálivku a dejte stranou. Brambory dejte do hrnce, zalijte studenou vodou, osolte a zprudka přiveďte k varu. Vařte asi 20 minut doměkka. Slijte a nechte vychladnout. Pak nakrájejte na tenké plátky.

2 Okurku dejte do mísy, osolte a nechte 5 minut vypotit. Propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat. Do mísy dejte ocet a cukr a míchejte, až se cukr rozpustí. Vmíchejte okurku a nechte 10 minut odpočívat. Pak okurku vyjměte.

3 Lososa potřete olejem a opepřete. Rozpalte nepřilnavou pánev a vložte filety lososa kůží dolů. Opékejte 4 minuty, obraťte a opékejte 2–4 minuty, až bude udělaný tak, jak to máte rádi. Opatrně maso rozeberte a poklaďte s ním brambory, spolu s okurkou a kerblíkem nebo petrželkou. Osolte vločkovou solí, pokapejte zálivkou a podávejte.

NĚCO NAVÍC
Vločková sůl je někde na půl cesty mezi jemnou a hrubou. Ploché jemné krystalky se báječně hodí na závěrečnou úpravu například steaků nebo všude tam, kde chcete vypíchnout slaný tón. Vyrábí je mj. firma Maldon.

 

 

 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Bramborový salát s rajčaty a mozzarellou

Bramborový salát s koriandrovým pestem

Bramborový salát s vodnicí a wasabi

Salát z pečených brambor s prosciuttem a chřestem

REKLAMA

Přidat komentář