Pokud jste milovníkem české kuchyně, jistě jste už někdy narazili na pečenáče. Tato tradiční delikatesa má své kořeny hluboko v české historii a stále se těší velké oblibě.
Připravit pečenáče není žádná věda. Pojďme se podívat na tuto pochoutku blíže a zjistit, jak ji můžeme oživit i v moderní kuchyni.
Podle kuchařky Normy studené kuchyně vydané v roce 1958 se na pečenáče používají sledi. Pečenáče ale můžete připravit z jakékoliv ryby, třeba z českého kapra, tresky nebo z lososa, jehož maso dodá pečenáčům zcela nový chuťový rozměr.
Moderní variace
Recept na pečenáče je skvělým základem, který můžete přizpůsobit svému vkusu.
- Zkuste například přidat do nálevu plátky citronu nebo limetky pro svěží kyselost.
- Experimentujte s různými druhy bylinek, jako je kopr či tymián. Pro zdravější verzi můžete ryby místo smažení upéct v troubě.
Jak podávat pečenáče?
Pečenáče jsou skvělým předkrmem nebo lehkým hlavním jídlem. Podávejte je s kváskovým chlebem nebo jiným pečivem, případně s bramborovým salátem. Skvěle se hodí také jako součást bufetu při oslavách a zahradních party.
Zdroj: časopis Apetit
