Lehounké nadýchané těsto ze staré české kuchyně je skutečným překvapením! Mandle mu dodají jednoduchou eleganci.

Suroviny

droždí 10 g

mléko 130 ml

brambory 120 g

vařené

máslo 50 g

rozpuštěné + na potření a vymazání

mouka pšeničná hrubá 180 g

krupicový cukr 30 g

sůl špetka

vejce 1 ks

citronová kůra 2 ČL

rum

na zakapání těsta

mandle 150 g

skořicový cukr

na poprášení

1 Droždí rozdrobte do mléka a nechte na teplém místě čtvrthodinku vzejít (směs bude pěnit). Rozstrouhané brambory zakapejte rozpuštěným máslem, přidejte prosátou mouku, cukr, sůl, vzešlý kvásek, vejce a citronovou kůru. Vypracujte vláčné těsto a nechte vykynout.

2 Rozestřete do vymazaného pekáčku nebo formy, poklaďte loupanými mandlemi, potřete zbylým rozpuštěným máslem, zakápněte rumem a pečte ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Po upečení můžete poprášit skořicovým cukrem.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2007/10 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Komentáře

Anonym

08.12.2009 15:09

obyčejné...

...ale moc dobré

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Apetit magazín

Suroviny

Kakao v kuchyni: Víme, jak vybrat to nejlepší

Když se před pěti sty lety

Tipy a triky

Jak vybrat nejlepší olivový olej a co s ním podniknout

Olivovému oleji se připisují skvělé účinky jako dlouhověkost a zdraví. Je nedílnou součástí středomořské stravy, oblíbený je však po celém světě. Jaký typ olivového oleje si pořídit na salát, s kterým vařit a co znamenají názvy na etiketách...

Poradna

5 jídel, která si domů raději neobjednávejte

V uplynulých letech se s rozvážkovou službou jídla do domu doslova roztrhl pytel. Pokud i vy patříte mezi milovníky restauračního jídla v teple a klidu domova, možná vás zaujme našich pět tipů, čemu se ve verzi ‚s sebou‘ raději vyhnout. ...

Lidé a jídlo

Jambalaya, gumbo, beignets: Uvařte si menu z New Orleans!

Slavná kuchyně lousianského města New Orleans je výsledkem bohaté směsice kultur, které našly svůj domov podél řeky Mississippi. Projevuje se specifickými jídly, plnými vůní a barev. Připravit si je doma v českých podmínkách je překvapivě...

Tipy a triky

Jak na dokonalý vývar

Vývar je dokonalou surovinou pro každou omáčku, polévku a velkou část dalších pokrmů. Je základem profesionálního i amatérského vaření. Jeho příprava zabere nějaký ten čas, ale můžete připravit velké množství a po dávkách ho zamrazit....

Suroviny

Tabasco: 5 zajímavostí + nové nápady, jak pálivou omáčku využít

Ďábelská omáčka, jejíž jméno zná každý milovník pálivých chutí, se více než sto padesát let vyrábí stejným způsobem na stejném místě v Avery Island na jihu USA. Lahvičky s charakteristickou etiketou se tak už dávno staly nedílnou součástí...