Bruschette a crostini

Name: Bruschette a crostini
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Cuisine: Italská
Ingredients: 4 ks rajče; 150 g mozzarella; 1 PL olivový olej; 1 stroužek česnek; 1 hrst bazalka; 250 g hrášek; 1 ks hruška; 80 g sýr pecorino; 400 g fazole; 3 PL olivový olej; 1 ČL rozmarýn; 1 ks chilli paprička

Vytisknout

Sdílet

< 20 min

4,5 (4x)

Redakce Apetit

19. 7. 2016

< 20 min

4,5 (4x)

Vyberte si způsob opečení italských topinek, který vám vyhovuje.

Nezhasínat obrazovku

6-8

Postup přípravy

Nakrájejte bochník italského chleba na plátky (benátský chléb, ciabatta apod.). Potřené olivovým olejem (crostini) je opečte na pánvi, v toustovači (bruschette) nebo v rozpálené troubě slabě a podávejte se směsmi připravenými dále.
Na rajčatové bruschette nasekejte 4 zralá oválná masitá rajčata a promíchejte je s přepůlenými kuličkami mozzarelly (150 g), 1–2 lžícemi panenského olivového oleje, stroužkem drceného česneku, hrstí nasekané bazalky a osolte. Navršte na chleba a ozdobte rukolou.

Na hráškové crostini s hruškami přiveďte k varu 250 g mraženého hrášku (Bonduelle nebo Findus) a slijte. Rozmačkejte, osolte, opepřete čerstvě mletým pepřem a přidejte špetku muškátového oříšku.
Zralou hrušku, neoloupanou a nakrájenou na kostičky pokapejte balzamikovým octem a promíchejte s hoblinami pecorina nebo parmazánu (80 g). Na opečený chleba namažte hráškovou směs a poklaďte ochucenými hruškami.
Konzervu (400 g) malých bílých fazolí (ideálně cannellini) slijte a propláchněte. V kastrolu zahřejte 3–4 lžíce olivového oleje, vsypte okapané fazole, osolte, přidejte lžičku sekaného rozmarýnu, chilli papričku, zbavenou semen a nasekanou nadrobno (či špetku sušeného drceného chilli) a míchejte minutu.
Vypněte, rozmačkejte a dochuťte 2 drcenými stroužky česneku. Namažte na opečený chleba a ozdobte petrželkou a čerstvě mletým černým pepřem.

KVÍZ: Co víte o italské kuchyni?

Jak připravit dokonalé topinky: Aby vám nebylo špatně použijte správný chleba, anebo je zkuste upéct v troubě

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/10

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

26receptů

Topinky: Dejte šanci staršímu chlebu a proměňte ho v rychlou večeři nebo chuťovku k pivu

Kroužky s ančovičkami a piniovými oříšky

13receptů

Chuťovky aneb Co si dáte k aperitivu?

Související články

Maso divokého kance rozkrájené na kousky, na dřevěném prkénku, sekáček, bylinka, tmavé pozadí

Nejzdravější červené maso často ignorujeme. Přitom má málo tuku a nabízí železo i vitamin B12. Záleží ale na původu

Zvěřina se často skloňuje jako jedna z nejzdravějších variant červeného masa. A není se čemu divit. Tajemství její kvality tkví v přirozeném způsobu života zvířat. Volně žijící zvěř má díky neustálému pohybu mnohem méně tělesného tuku než běžně chovaný skot nebo vepři. Její maso přitom zůstává bohatým zdrojem plnohodnotných bílkovin, železa, zinku a vitaminů skupiny B. Ne každý kus je ale automaticky sázkou na zdraví – vždy záleží na konkrétním druhu, stáří zvířete i na tom, kterou část si vyberete a jak ji následně v kuchyni upravíte.

Podobné recepty

Vepřové tacos z horkovzdušné fritézy

< 120 min

5

Vietnamská bageta s omeletou

< 15 min

5

Topinka pro princeznu Dianu od Jaroslava Sapíka

< 20 min

5

Crudité s křepelčími vajíčky

< 45 min

5

Sendvič s kuřecím masem, limetkou a chilli

< 45 min

5

Točený bylinkový chléb s fazolovou pomazánkou

> 120 min

5

Kopřivový rarebit s modrým sýrem

< 30 min

5

Toust se strouhaným vejcem a majonézou z vajec natvrdo

< 15 min

5

Další inspirace z kolekce

Slané pohoštění

Slané flapjacky se sýrem, pažitkou a semínky

Prohlédnout kolekci

Do 20 minut Bezmasá Brunch Italská Party a oslavy Vaření Předkrm Slané pohoštění Bruschetta Crostini Italská kuchyně Rajčata Mozzarella Fazole Pečivo Předkrm Olivový olej Česnek

Pečivo Olivový olej Rajče Mozzarella Olivový olej Česnek Bazalka Sůl Rukola Hrášek Sůl Hruška Balzamikový ocet Sýr pecorino Fazole Olivový olej Rozmarýn Chilli paprička