Teplý předkrm můžete podávat i jako samostatné jídlo; v tom případě ale zdvojnásobte množství.
Suroviny
srdce hovězí
400
g
špek
100
g
na nudličky
kořenová zelenina
100
g
cibule
150
g
slunečnicový olej
50
ml
sůl
pepř
nové koření
vývar hovězí
200
ml
silný
máslo
30
g
mouka pšeničná hladká
15
g
na jíšku
lesní houby
100
g
čerstvé
sádlo
1
PL
Na brambory
brambory
500
g
sádlo
1
PL
vepřové škvarky
100
g
cibule
1
ks
na plátky
1 Srdce prošpikujte slaninou. Zeleninu a cibuli nakrájejte nadrobno a na oleji osmahněte dozlatova. Přidejte srdce, dochuťte solí, pepřem a novým kořením, zalijte vývarem a duste asi 90 minut doměkka.
2 Potom srdce vyjměte a šťávu zahustěte světlou jíškou připravenou z másla a mouky. Čerstvé houby nakrájejte a osmahněte na rozpáleném sádle. Pak je přidejte do připravené omáčky a asi 15 minut provařte. Osolte a opepřete.
3 Oloupané brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Mezitím na sádle opékejte cibuli (cca 3 minuty), přidejte škvarky a míchejte ještě 2 minuty. Směs smíchejte s bramborami, rozšťouchejte, a podle chuti osolte a opepřete.
4 Srdce pokrájejte na plátky a podávejte ho s bramborami a omáčkou.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Moravské menu našich babiček(4 recepty)
- Houby v kuchyni: Mega kolekce 116 nejlepších receptů(116 receptů)
- Pochoutky ze škvarků: 17 ověřených receptů(17 receptů)
