Kuličky z krůtího masa a bílých fazolí se zelným salátem

Suroviny

• 400.00 g fazole bílé vařené 1 konzerva – slitá, dobře propláchnutá a okapaná
• 1.00 ks cibule nakrájená nahrubo
• 1.00 ks mrkev nastrouhaná najemno
• 3.00 stroužky česnek nasekané
• 1.00 ks sušená rajčata 1 rajče v oleji, okapané a nakrájené nadrobno - lze nahradit 1–2 lžícemi rajčatové pasty
• 600.00 g krůtí maso mleté
• 1.00 ks vejce
• 1.00 ČL italské bylinky nebo provensálské
• 4.00 snítky petrželka nasekané nadrobno
• 0.50 ČL pepř barevný čerstvě mletý
• 1.00 ČL sůl
• 30.00 g parmazán najemno nastrouhaný + navíc k podávání
• rostlinný olej na vytření porcovače
• chleba kváskový čerstvý, k podávání

Na salát

• 100.00 g majonéza
• 2.00 PL jablečný ocet
• 1.00 PL hořčice dijonská
• 1.00 PL javorový sirup nebo tekutý med
• 0.75 ČL kmín drcený
• 0.25 ČL sůl
• pepř čerstvě mletý
• 500.00 g zelí bílé na nudličky
• 250.00 g zelí červené na nudličky
• 2.00 ks mrkev nastrouhané nahrubo
• 3.00 ks jarní cibulka nebo 1/2 svazku pažitky, nakrájené na tenká kolečka