Svíčková z krůtího masa

Name: Svíčková z krůtího masa
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4-6
Cuisine: Česká
Ingredients: krůtí stehna; sůl; slanina; olej; mrkev

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,1 (48x)

Redakce Apetit

27. 9. 2016

Archiv

Snadné

> 60 min

4,1 (48x)

Krůtí maso dětem chutná většinou více než maso hovězí – a je křehčí a šťavnaté. A přesně toho jsme se drželi a vznikl tento recept. Svíčková z krůtího masa na vašem stole zazáří a nejen děti si opravdu pochutnají. Svíčkovou s knedlíkem doplňte kolečkem citronu, brusinkami a smetanou. Sváteční oběd jak vyšitý.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4-6

Postup přípravy

Maso odblaňte, omyjte, osušte, protkněte klínky slaniny, osolte a svažte jako roládu. Opečte ji ze všech stran v pekáči na části rozpáleného oleje a vyjměte.
Přidejte zbylý olej a osmahněte na něm dorůžova mrkev s celerem.
Přidejte cibuli a koření a dále opékejte dozlatova. Vraťte maso, zastříkněte octem, vložte plátky citronu a hořčici.
Do pekáčku nalijte trochu vody, osolte a pečte při 180 °C pod poklicí doměkka; trvá to asi hodinu až hodinu a půl. Během dušení maso občas přelijte šťávou a podlijte vodou.
Z másla a mouky udělejte světlou jíšku.
Měkké maso vyjměte a přikryjte.
Do základu omáčky vmíchejte jíšku, dolijte vodou nebo vývarem, rozmíchejte a vařte za občasného míchání asi 30 minut. Vyberte celé koření, omáčku rozmixujte, a pokud ji chcete mít úplně jemnou, ještě ji protlačte přes jemné síto.
Přilijte smetanu a nechte přejít varem. Dochuťte solí, octem a cukrem.
Krůtí maso nakrájejte přes vlákno na plátky a podávejte se svíčkovou omáčkou, citronem, brusinkami, šlehačkou a knedlíkem.

Kuřecí, krůtí, kachní nebo husí aneb jakou drůbež si vybrat

Opulentní hostina s pečenou krůtou: Vyladěné menu nejen pro díkůvzdání

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/9

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Klasická svíčková omáčka podle autorky kuchařek

11receptů

Svíčková omáčka: 9 skvělých receptů

Rajská omáčka s kolínky a rychlým rostbífem

9receptů

Český kulinářský skvost? Omáčky. Připravte si 6 nejoblíbenějších českých omáček

Související články

Kam na nejlepší pizzu. Neapolská je královna a v Praze ji umí hned na několika místech

Jít na pizzu znamenalo ještě nedávno jít na rychlou večeři, obvykle s dětmi, od které nemáte větších očekávání. To je ovšem minulost! Skvělých pizzerií je po Praze i jinde po Česku čím dál víc a vy si tak můžete dopřát pravou Itálii, aniž byste museli kupovat letenky.