S náplní slaných palačinek si můžete vyhrát. Lehkou a svěží kombinaci ředkviček a sýra cottage, můžete zaměnit za výraznější kombinaci krémového sýra, slaniny a čedaru, k rajčatové náplni zase můžete bez obav přidat mozzarellu nebo parmazán. Pochutnáte si v každém případě.
Suroviny
mouka cizrnová
250
g
mouka pšeničná hladká
3
PL
mrkev
250
g
nastrouhaná najemno
vejce
1
ks
mléko
350
ml
nebo podle potřeby trochu více
sůl
pepř
čerstvě mletý
kmín
2
ČL
drcený
rostlinný olej
na opékání palačinek
Na teplou náplň (na 1 palačinku)
rostlinný olej
rajčata cherry
1
hrst
baby špenát
1
hrst
vejce
1
ks
bazalka
lístky na ozdobení
sůl vločková
Na studenou náplň (na 1 palačinku)
cottage
3
PL
ředkvičky
2
ks
nebo podle chuti, nastrouhané na nudličky
klíčky
1
hrst
např. vojtěška
petrželka
hladkolistá, na ozdobení
Postup
1
Cizrnovou a hladkou mouku, mrkev, vejce a mléko dejte do mixéru, osolte a opepřete, zapněte na nejvyšší otáčky a mixujte, dokud nezískáte co nejhladší těstíčko. Kmín nasucho opražte na pánvi, pak ho vsypte do těsta a promíchejte.
2
Na nepřilnavé pánvi rozpalte trochu oleje, nalijte naběračku těsta a rozlijte krouživým pohybem po pánvi. Opékejte pár minut z každé strany dozlatova. Upečené palačinky skládejte na talíř a udržujte v teple (dobrá je mírně vyhřátá trouba). Podávejte s vybranou náplní.
3
Na teplou náplň nalijte do pánve trochu oleje a opečte na něm celá rajčátka, pak dejte zavadnout špenát. Vyndejte z pánve zeleninu, přidejte trochu oleje, rozklepněte do něj vejce a usmažte volské oko. Navrstvěte na palačinku teplá rajčátka se špenátem, přidejte volské oko, posypte lístky bazalky a osolte mořskou solí.
4
Na studenou náplň rozprostřete na palačinku sýr cottage, přidejte nastrouhanou ředkvičku, posypte klíčky a ozdobte petrželkou.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
