Schug

Name: Schug
Prep time: Do 10 minut
Cook time: Do 10 minut
Total time: 10 min
Yield: na 1 kg
Cuisine: Asijská
Ingredients: česnek; chilli paprička; koriandr čerstvý; koriandrová semínka; římský kmín

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 10 min

5,0 (7x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 10 min

5,0 (7x)

Ohnivá pasta původem z Jemenu se používá jako koření do nejrůznějších arabských, ale třeba i thajských pokrmů.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

na 1 kg

Postup přípravy

Česnek, chilli a čerstvý koriandr rozmixujte. Koření rozdrťte najemno. Přimíchejte k rozmixované směsi, přisypte sůl a dobře promíchejte.
Naplňte do sklenic, upěchujte a zalijte menší vrstvou oleje. Uzavřete a uchovávejte v chladničce. Lze použít ihned, ale vydrží nejméně 3 měsíce (vrstvu oleje vždy po odebrání obnovujte).
Recept je převzatý z knihy Oded Schwartz: Konzervování, Ikar.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/8

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

36receptů

Do skla! Skvělé recepty na nakládanou zeleninu

Související články

Jak se jedlo za první republiky: Skromnost, tradice i vlivy moderní gastronomie

Stravování za 1. ČSR odráželo tehdejší sociální rozdíly, technologický pokrok i silně zakořeněné tradice. Zatímco městská vyšší třída začínala objevovat moderní kuchyni, většina obyvatel na venkově zůstávala věrná jednoduchým a sytým jídlům svých předků. Společným jmenovatelem pro všechny obyvatele byla úcta k surovinám, důraz na sezonnost a pokrmy, které dodnes považujeme za typicky české.