Tatarák po italsku

Name: Tatarák po italsku
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g hovězí svíčková; 100 ml olivový olej panenský; 125 g parmazán; 2 ČL chilli pasta; 1 stroužek česnek; 1 hrst kapary; 1 hrst olivy zelené; 1 hrst bazalka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 20 min

4,5 (19x)

Redakce Apetit

19. 10. 2016

Apetit

Snadné

< 20 min

4,5 (19x)

„Měla jsem období, kdy jsem si tatarák musela dávat aspoň jednou týdně! Dnes už na něm tolik neujíždím, ale připravuji ho na každý náš redakční mejdan. Chodí si na něj i kolegové z DTP studia,“ prozradila redaktorka Katka Švejdová. A tady je recept, po kterém se v redakci můžeme utlouct.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Svíčkovou stačí nasekat na drobné kostičky, roštěnku umelte jednou, váleček dvakrát.
Maso promíchejte s ostatními přísadami. Řiďte se vlastní chutí jako při přípravě jakéhokoli jiného tataráku. Rozhodně nevynechávejte citron, jeho chuť v kombinaci s olivovým olejem tvoří dokonalou harmonii. Podávejte s chlebem a ozdobené frisée.

KATČINY RADY
Na přiostření můžete použít harissu nebo jinou chilli pastu. Moje oblíbená je tzv. bomba calabrese – hrubá pasta z chilli papriček, grilovaného lilku, artyčoků, hříbků, sušených rajčat, olivového oleje a oregana. Vozím si ji z Itálie.