Zapečené rybí ragú

Name: Zapečené rybí ragú
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Anglická
Ingredients: 625 g brambory; 1 l mléko; 10 kuliček pepř celý; 2 ks bobkový list; 1 ks cibule; 1 ks pórek; 750 g bělomasá ryba; 6 PL máslo; 2 PL mouka pšeničná hladká; 0 hrst petrželka; 125 g krevety; 3 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,3 (11x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 30 min

4,3 (11x)

Krémová ragú z ryb, plodů moře nebo i z kuřecího masa zapékaná s kaší jsou typická pro Velkou Británii. Vyzkoušejte je i vy!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. V osolené vodě uvařte pokrájené brambory doměkka. Slijte, přilijte 70 ml mléka a rozšťouchejte na kaši.Osolte a opepřete.
Zbylé mléko přiveďte k varu spolu s pepřem, cibulí a bobkovým listem. Sejměte z ohně, přiklopte a nechte 10 minut stát. Vložte rybu, vařte 5–10 minut a sceďte. Rybu i tekutinu uchovejte.
Na másle opékejte pórek 3 minuty. Zaprašte moukou a míchejte minutu. Zalijte ochuceným mlékem, prošlehejte a vařte do zhoustnutí. Vypněte a vmíchejte nasekanou petrželku.
Zapékací nádobu vymažte máslem. Dejte do ní rybu, omáčky, krevety a vejce. Zakryjte bramborovu kaší a pečte 20–30 minut.

DEJTE SI POZOR!
Obchodníci často prodávají rozmrazené ryby jako chlazené (například pangasia téměř vždy) – dejte si na to pozor a zeptejte se prodávajícího. Něco takového nemá cenu kupovat.

NĚCO NAVÍC
Další úžasné recepty na rybí pokrmy najdete v kuchařce Ryby a plody moře z Edice Apetit.