Když končí léto, přichází čas fíků. Sladkého, šťavnatého ovoce dováženého ze Středomoří. Pojďte se s námi o této exotické pochoutce dozvědět něco víc.
Fíky patří mezi oblíbené ovoce konce léta, a to zejména díky své sladkosti a šťavnatosti. Rostou na keři zvaném fíkovník smokvoň, který dorůstá do výšky až 10 metrů. Hojně roste v oblasti Středomoří. Jezdíte-li na dovolenou do Řecka, Turecka či Chorvatska, určitě už jste tam na fíkovník narazili.
Fíky mají dvě období dozrávání. Poprvé se sklízí na přelomu června a července, podruhé na konci srpna. Právě v tuto dobu mají fíky nejlepší chuť, krásně voní a uvnitř mají purpurově zbarvenou dužinu.
Jak jsou fíky nejlepší?
Využijte fíkové sezóny a vychutnejte si je v jejich plné kvalitě. Fíky se nejčastěji konzumují:
- Sušené. Díky vysokému obsahu cukru se fíky hodí na sušení. Sušené fíky jsou v obchodech k dostání po celý rok, nejvíce však před Vánoci, kdy se přidávají do různých cukrovinek, pečiva a zákusků.
- Čerstvé. Máte-li možnost utrhnout si zralý fík ze stromu, neváhejte. Právě tak chutná nejlépe. V sezóně zakoupíte čerstvé fíky i u nás v obchodech, neotálejte však s jejich konzumací a snězte je co nejdříve.
- Čerstvé fíky mají v kuchyni široké využití. Hodí se do studené i teplé kuchyně, dají se zkombinovat se slanými i sladkými ingrediencemi.
- Nejvíce si rozumí s ořechy, medem, tučnějšími druhy sýrů a prosciuttem.
- Připravíte z nich výtečný koláč, saláty nebo čatní k masu.
Preferujete-li sladké chutě, vyzkoušejte:
- vafle ze špaldové mouky s ořechy a fíky
- pečený camembert s fíky a vlašskými ořechy
- galetku s kozím sýrem, fíky a datlovým sirupem
- rozpečené medové fíky
Chcete si vychutnat fíky naslano? Pak pro vás máme:
- salát s fíky a sýrem Grana Padano
- fíkový salát s mozarellou a šunkou serrano
- černorýžový salát s fíky a halloumi
Fíky jako přírodní lék
Fíky nevynikají jen svou ojedinělou chutí a vůní, ale také svými léčivými účinky. Obsahují největší podíl minerálů ze všech druhů ovoce. Jsou bohatým zdrojem vápníku, železa, hořčíku či draslíku, dodávají tělu spoustu vlákniny a vitamínu B6.
Proti jakým neduhům fíky pomáhají?
- Zácpa. Fíky slouží jako přírodní projímadlo díky vysokému obsahu vlákniny.
- Vysoký krevní tlak. Draslík snižuje krevní tlak.
- Nadváha. Fíky mají nízký glykemický index a obsahují látky, které snižují pocit hladu.
- Únava. Fíky obsahují dostatek vody a sacharidů, pomáhají tak proti únavě.
- Slabé kosti. Díky vápníku fíky působí proti řídnutí kostí.
- Kardiovaskulární choroby. Fíky působí jako prevence před srdečně-cévními onemocněními.
Co jste možná nevěděli?
- Fík není plod. Jedná se o takzvané sykonium, tedy zdužnatělé květenství, které uvnitř skrývá drobné květy.
- Fíkovník smokvoň se pěstuje už více jak 5 tisíc let. Keř pochází z Přední Asie a pěstovat se začal asi 3 tisíce let před naším letopočtem.
- Fíkovníků existuje kolem 2 tisíc druhů. Fíkovník smokvoň patří do rodu Ficus, který zahrnuje až na 2000 druhů fíkovníků, jen málokterý však plodí ovoce. Některé fíkovníky slouží jako dekorativní pokojové rostliny.
- Neobvyklé opylení. Fíkovník má své specifické opilovače, kterým se říká fíkové vosičky. Ty vlezou malým otvorem dovnitř do sykonia, čímž dojde k opylení.
