Borůvkovo-citronový koláč s kokosovou drobenkou

Name: Borůvkovo-citronový koláč s kokosovou drobenkou
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: Na 1 koláč (20 x 30 cm)
Cuisine: Ostatní
Ingredients: 300 g máslo; 400 g krupicový cukr; 6 ks vejce; 250 g mouka pšeničná hladká; 2 ČL kypřicí prášek do pečiva; 300 g borůvky; 200 g kokos strouhaný; 200 g citronový krém lemon curd

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

4,3 (47x)

Redakce Apetit

27. 7. 2016

Borůvkovo-citronový koláč s kokosovou drobenkou

Velmi snadné

< 75 min

4,3 (47x)

Borůvkovo-citronový koláč s kokosovou drobenkou je svěží letní dezert, který dokonale kombinuje sladkost borůvek, výraznou citronovou chuť a exotické aroma kokosu. Vláčný korpus, vrstva krémového lemon curd a zlatavá kokosová drobenka vytvářejí neodolatelnou souhru chutí i textur, která potěší při každé příležitosti.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 koláč (20 x 30 cm)

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180°C a vyložte pekáč o velikosti 20 × 30 cm pečicím papírem.
Utřete 250 g másla s 250 g cukru a citronovou kůrou na nadýchaný krém. Do směsi postupně a střídavě vmíchejte čtyři prošlehaná vejce a mouku prosátou s kypřicím práškem. Do těsta zamíchejte třetinu borůvek, přesuňte do pekáče a pečte dvacet minut.

Jak dokonale vyšlehat máslo s cukrem

Na drobenku smíchejte kokos se zbývajícím máslem, cukrem a vejci. Citronový krém prohřejte v malém rendlíku tak, aby byl tekutý.
Na upečený korpus nasypte zbytek borůvek, pokapejte je citronovým krémem a posypte kokosovou drobenkou. Pečte dalších 20–25 minut, až kokos zezlátne. Nechte koláč vychladnout, pak nakrájejte na řezy a přenášejte v přikrytém plechu.