Sýrové brambory
Suroviny
máslo
stačí trocha
česnek
2
stroužky
nadrobno
ementál
60
g
nahrubo nastrouhaný
60
g
sýr raclette nebo comté, strouhaný
brambory
900
g
moučné (varný typ C), na tenké plátky
sůl mořská
pepř
čerstvě mletý
smetana ke šlehání
500
ml
muškátový oříšek
0.25
ČL
strouhaný
bobkový list
4
ks
čerstvé
parmazán
30
g
najemno strouhaný
1 Umístěte rošt do spodní třetiny trouby a předehřejte ji na 180 °C. V míse promíchejte ementál a raclette nebo comté. Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžičky másla s česnekem.
2
2
Přidejte polovinu brambor, rozprostřete je, posypte 3/4 lžičky soli, opepřete, poklaďte lžící másla, posypte polovinou sýrové směsi a rozložte na to zbytek brambor. Posypte 3/4 lžičky soli a opepřete. Zalijte smetanou, přidejte muškátový oříšek a bobkový list, přiveďte k varu a vařte 3 minuty.
3 Vymažte zapékací mísu 1 lžící másla a rozložte do ní brambory. (Pokud máte pánev vhodnou do trouby, brambory pečte rovnou v ní.)
4
Posypte parmazánem a zbylou polovinou sýrové směsi. Pečte doměkka a dozlatova asi 50 minut. Před podáváním nechte 5 minut odpočinout; bobkový list odstraňte.