Pro milovníky asijské kuchyně.
Suroviny
sezamový olej
1
PL
lze použít i jiný olej
zázvor (čerstvý)
1
PL
nastrouhaný
česnek
2
stroužky
drcený
mrkev
1
ks
malá, na tenká kolečka
jarní cibulka
4
ks
na tenká kolečka
chilli paprička
1
ks
zbavená semen a nakrájená na šikmu kolečka
žampiony
4
ks
drobné, na tenké plátky
vývar kuřecí
1
l
lze nahradit i zeleninnovým
hrášek
300
g
může být i zmražený
sójová omáčka
2
PL
rybí omáčka
nemusí být
škrob
1
PL
kukuřičný
sůl
pepř mletý
koriandr čerstvý
na ozdobu, nemusí být
Na knedlíčky
vepřové maso mleté
150
g
jarní cibulka
1
ks
najemno nasekaná
zázvor (čerstvý)
½
PL
nastrouhaný
sójová omáčka
1
PL
světlá
lze nahradit i suchým sherry
koriandr čerstvý
1
PL
nasekaný
rýžový škrob
2
ČL
sůl
pepř mletý
16
ks
těsto gyoza kawa hotové plátky, mražené, prodávají obchody s japonskými specialitami
vejce
1
ks
prošlehané
1 Nejprve připravte knedlíčky. Smíchejte všechny přísady kromě plátků těsta a prošlehaného vejce. Doprostřed každého plátku těsta dejte trošku náplně, okraje potřete vejcem, těsto přeložte napůl a spoj dobře přimáčkněte. Připravené knedlíčky položte na tác vyložený papírem na pečení a odložte do chladničky do chvíle, kdy je budete potřebovat. Přebývající náplň můžete zamrazit zformovanou do masových knedlíčků.
2 Na polévku zahřejte olej v hluboké pánvi s těžkým dnem či ve woku, vsypte zázvor a česnek a půl minuty opékejte za stálého míchání; pozor, nepřipalte je! Přidejte mrkev, jarní cibulku, chilli papričku a houby a 2 minuty míchejte a opékejte. Pozor, aby směs nezhnědla! Přidejte vývar, hrášek a sójovou a rybí omáčku. Přiveďte k varu, povařte 4 minuty a odstavte. Škrob smíchejte s trochou studené vody na hladkou pastu a vmíchejte ji do polévky. Přiveďte zpět k varu.
3 Knedlíčky vařte zvlášť v rendlíku s vroucí vodou 3–5 minut, aby vyplavaly a náplň byla provařená. Vylovte je z vody a vložte do polévky (ale už je v ní nevařte). Podávejte s další sójovkou a koriandrem.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- 16 skvělých receptů na hráškovou polévku(17 receptů)
