Hrášková polévka s uzeným lososem
Neholdujete-li rybí polévce, jemná hrášková ozvláštněná sherry a ozdobená lososem je řešení.
Ingredience
- 2 lžíce másla
- 1 malý pórek, nakrájený na plátky
- 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
- 800ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce sherry
- 400g mraženého hrášku, prolitého horkou vodou + 100g krátce povařeného na dokončení
- 100ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce nasekané máty
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- cca 1 lžíce sherry octa
- 4 plátky uzeného lososa
- bageta k podávání
Příprava jídla
1 Na másle opékejte pórek s česnekem asi 5 minut, až změknou. Zalijte vývarem a sherry, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
2 Pak přisypte prolitý mražený hrášek, přilijte smetanu a vařte 3 minuty. Vypněte, přidejte mátu a rozmixujte dohladka. Do krémové polévky dejte povařený hrášek na dokončení, podle chuti osolte a opepřete a dotáhněte chuť sherry octem.
3 Rozdělte do talířů či misek a ozdobte nakrájenými plátky uzeného lososa.
NĚCO NAVÍC
Vegetariánskou variantu snadno připravíte, když vynecháte lososa. Na této bezmasé variaci můžete udělat lžící smetany efektní kolečko a ozdobit ji lístky máty.
Přidat komentář