Tenhle nakládaný květák není určený ke skladování na věky věků, ale to vůbec nevadí, protože ho stejně sníte hned!
Suroviny
vinný ocet bílý
250
ml
bílý
česnek
2
stroužky
drcený
fenyklová semínka
2
ČL
chilli paprička
4
ks
sušené nebo čerstvé
bobkový list
4
ks
krupicový cukr
2
PL
olivový olej
2
PL
sůl mořská
1
PL
květák
1
kg
na růžičky
K podávání
nebo jiný sýr s modrou plísní
olivový olej
panenský
Postup
1
Do rendlíku vložte ocet, česnek, fenykl, chilli, bobkové listy, cukr, olej a sůl a přiveďte k varu. Ve směsi 2 minuty povařte květák a pak vše přendejte do sterilizované sklenice. Okamžitě uzavřete a nechte vychladnout.
2
Krajíčky chleba opečte a podávejte se sýrem, nakládaným květákem a panenským olivovým olejem. Květák, který nesníte, uložte ve sklenici do chladničky, kde vám vydrží měsíc.
NĚCO NAVÍC
Kromě topinek se sýrem se hodí jako obloha k masu nebo jako součást pestrého chuťovkového menu.
Komentáře
Je v receptu uvedeno spravne mnozstvi nalevu? Takto neni kvetak nalozeny, ale trochu povaleny v male vrstve nalevu na dne hrnce...
Dobrý den, pane Břehu,
zkontaktovala jsem kolegyni, která je autorkou receptu a ta mi napsala, že určitě nevadí, když květák nebude ponořený v nálevu během těch 2 minut vaření, možná by ale stálo za to všechno během té doby promíchat. Také by se květák snažila co nejvíc upěchovat do sklenice, a pak přes něj lila horký nálev. Pokud by ani pak nedosahoval nad veškerý květák, radila by zavřít sklenici, svařit další nálev ve stejném poměru, otevřít sklenici, dolít tak, aby byl květák ponořený, a zase zavřít.
Držíme palce, ať se květák podaří,
redakce Apetitu
Dekuji za odpoved. Mezitim jsem kvetak nalozil presne podle receptu. Nalevu i s vodou, kterou pusti kvetak, je velmi malo a je to tak na ctvrtinu/polovinu sklenice. Ale vubec to nevadi, protoze chutove je cely obsah sklenice konzistentni, i kdyz vypada trochu nezvykle. Takze recept za me funguje a kvetak je vyborny.