0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Nejlepší čokoládový dort

Nejlepší čokoládový dort
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Nejlepší čokoládový dort

4.5/5 Počet hodnocení: 1127
Více než hodinu Snadné 14 řezů

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 9438 kcal
Bílkoviny 133 g
Sacharidy 777 g
Tuky 643 g
Vláknina 86 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Když má být opravdu čokoládový, jen kakao nestačí. Experimentování mě nakonec dovedlo k výsledku z říše těch nejhříšnějších snů. Každý kousek se jen rozplývá na jazyku! Tohle je opravdu ten nejlepší čokoládový dort, co známe. Milovníci čokolády budou v sedmém nebi.

Suroviny

tmavá čokoláda 200 g
alespoň 60%
máslo 200 g
nakrájené na kousky + navíc na vymazání formy
káva 1 PL
instantní
mouka pšeničná hladká 170 g
kypřicí prášek do pečiva 1 ČL
jedlá soda ¼ ČL
třtinový cukr muscovado tmavý 200 g
krupicový cukr 200 g
přírodní
kakao holandského typu 25 g
nebo tzv. cukrářské kakao
vejce 3 ks
středně velká
5 lžic
strouhaná nebo na hoblinky na ozdobení
Na polevu
tmavá čokoláda 400 g
min. 60%, kvalitní, nalámaná
krupicový cukr 4 PL
přírodní

Postup

1

Kruhovou dortovou formu s odnímatelným dnem o průměru 22 cm vymastěte a dno vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 °C.

2

Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přidejte máslo a kávu, rozpuštěnou ve 120 ml vroucí vody. Prohřívejte, až se čokoláda a máslo rozpustí, ale nezahřívejte příliš.

3

Mezitím promíchejte v míse mouku, prášek, sodu, cukr a kakao tak, aby ve směsi nebyly žádné žmolky. V jiné misce smíchejte vejce s podmáslím.

4

Rozpuštěnou čokoládu a vaječnou směs promíchejte s moukou, aby vznikla hladká, polotekutá směs.

5

Vlijte do formy a pečte zhruba 50 minut až hodinu a půl (záleží na velikosti zvolené formy). Do středu korpusu vpíchněte špejli; neulpí-li na ní vlhké drobečky, je upečeno. Pokud povrch tmavne příliš rychle, zakryjte korpus alobalem nebo archem papíru na pečení a dopečte přikrytý. Praskliny na povrchu nevadí, zakryje je poleva.

6

Korpus nechte vychladnout (trochu klesne), vyklopte na drátěnou podložku a sejměte formu.

7

Vychladlý korpus podélně rozřízněte na tři díly.

8

Čokoládu na polevu dejte do misky. V kastrůlku zahřejte smetanu s cukrem k bodu varu, přelijte přes čokoládu a promíchejte dohladka. Trochou polevy spojte díly korpusu, zbytkem dort přelijte a po stranách polevu uhlaďte širokým nožem.

9

Čokoládový dort ve finále ozdobte nastrouhanou čokoládou nebo hoblinkami, nakrouhanými z chladného kousku čokolády škrabkou na zeleninu. V chladu vydrží dort vláčný a šťavnatý tři až čtyři dny.

Poznámka redakce:

Množství polevy/krému jsme zdvojnásobili, abychom získali vyšší vrstvu. Pokud vám mezi korpusy stačí tenčí vrstva, připravte polevu/krém z původního množství ingrediencí, tedy z 200 g tmavé čokolády, 280 ml smetany ke šlehání a 2 lžic přírodního krupicového cukru

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2007/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2007/4

Komentáře

Anonym

Udělala jsem tuhle čokoládovou nádheru příteli k narozeninám, napoprvé se mi povedl a oběma nám moc chutnal.

Anonym

Tento dort jsem dělala už několikrát a vždy byl super. Používám docela levnou čokoládu na vaření s 50% kakaa a je opravdu moc dobrý.

Anonym

Úžasnej dort, není ani moc náročnej na přípravu. Všem strašně chutnal a to jsem pekla dort poprvé v životě. Všichni říkali, že lepší čokoládový dort ještě nejedli ani v cukrárně.

Anonym

piekli sme ho aj so sestrou ako prekvapenie na maminkine narodeniny ... a vydaril sa! pouzili sme kvalitnu 70% cokoladu a hoblinky sme robili s mliecnej cokolady ... vyborne!

Anonym

Dort dopekam ted a musim rict ze mi vyel uzasne korpus je vysoky akorat i pres nejspodnejsi latku v troube a 140 na horkovzdusnou se trosicku scernil na povrchu jinak v poradku...!

Anonym

Tento týden jsem byla na svatbě a měli tam tento dort udělaný jako svatební. Byl vynikající. Krém se nanesl do výšky na korpus, který se nerozřízl a bylo to nazdobené bílou čokoládou a ovázáno kolem stuhou - krása!!!

Anonym

je to na hovo scvrklo se to!!!!a je to mooooc sladké naschle !!!!

Zuzana Kotásková

tak to neumíte péct, nashle, teda pardon, dle Vás ...naschle :D

Anonym

Dnes jsem pekla a podařil se. Byl výborný, od všech jsem sklidila pochvalu, ale pro mně to byl normální čokoládový dort :-) příprava šla hladce a výsledek byl super. Takže doporučuju, určitě se s touto čokoládovou bombou zavděčíe!

Anonym

Já už nepeču ani jiné dorty od té doby, co jsem vyzkoušela tento. Je ohromně jednoduchý, co se týče přípravy. Ale je třeba ho neošidit. Dát doopravdy 70% čokoládu - v Dm lze k dostání v Bio kvalitě za 39 Kč, koupit si ve zdravé výživě cukr s podílem melasy, už jsem kupovala druhé balení... a druhý cukr tam dát hnědý třtinový. Dort má díky melase nezapomenutelnou chuť. Není špatné dort i promazat domácí meruňkovou zavařeninou a navrch dát tvaroh s ovocem. Dort získá jiný chuťový rozměr. Čokoládová poleva he také vynikající.

Apetit magazín

KVÍZ: Uhádnete oblíbená jídla celebrit?
  • Kvízy

KVÍZ: Uhádnete oblíbená jídla celebrit?

Není tajemstvím, že mezi naše nejpopulárnější články patří ty, které se týkají jídelníčku osobností. Lidé zkrátka hoří touhou přečíst si, co jejich oblíbená celebrita jí (jedla) a inspiraovat se. Zkuste si pro pobavení tipnout chutě...
Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná
  • Tipy a triky

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná

Jedno z jídel, které je nejlepší konzumovat ještě úplně horké, ideálně právě vytažené z trouby. Křupavé těsto, táhlý sýr, lahodná náplň. Milujeme ji a víme jak si skvělou pizzu připravit. Naučte se těsto, na které můžete skládat...
Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky
  • Tipy a triky

Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky

Bramborové hranolky zdravě? Vynechte fritézu a rozpalte troubu. V našem receptu používáme na pečení arašídový olej, který příjemně voní a chutná po burských oříšcích. Hojně ho využívá asijská kuchyně, protože snese velmi vysoké teploty, a...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč