Když má být opravdu čokoládový, jen kakao nestačí. Experimentování mě nakonec dovedlo k výsledku z říše těch nejhříšnějších snů. Každý kousek se jen rozplývá na jazyku! Tohle je opravdu ten nejlepší čokoládový dort, co známe. Milovníci čokolády budou v sedmém nebi.
Související recepty
Suroviny
Postup
Kruhovou dortovou formu s odnímatelným dnem o průměru 22 cm vymastěte a dno vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 °C.
Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přidejte máslo a kávu, rozpuštěnou ve 120 ml vroucí vody. Prohřívejte, až se čokoláda a máslo rozpustí, ale nezahřívejte příliš.
Mezitím promíchejte v míse mouku, prášek, sodu, cukr a kakao tak, aby ve směsi nebyly žádné žmolky. V jiné misce smíchejte vejce s podmáslím.
Rozpuštěnou čokoládu a vaječnou směs promíchejte s moukou, aby vznikla hladká, polotekutá směs.
Vlijte do formy a pečte zhruba 50 minut až hodinu a půl (záleží na velikosti zvolené formy). Do středu korpusu vpíchněte špejli; neulpí-li na ní vlhké drobečky, je upečeno. Pokud povrch tmavne příliš rychle, zakryjte korpus alobalem nebo archem papíru na pečení a dopečte přikrytý. Praskliny na povrchu nevadí, zakryje je poleva.
Korpus nechte vychladnout (trochu klesne), vyklopte na drátěnou podložku a sejměte formu.
Vychladlý korpus podélně rozřízněte na tři díly.
Čokoládu na polevu dejte do misky. V kastrůlku zahřejte smetanu s cukrem k bodu varu, přelijte přes čokoládu a promíchejte dohladka. Trochou polevy spojte díly korpusu, zbytkem dort přelijte a po stranách polevu uhlaďte širokým nožem.
Čokoládový dort ve finále ozdobte nastrouhanou čokoládou nebo hoblinkami, nakrouhanými z chladného kousku čokolády škrabkou na zeleninu. V chladu vydrží dort vláčný a šťavnatý tři až čtyři dny.
Poznámka redakce:
Související články
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Dorty pro maminku: 24 dortů pro den matek(21 receptů)
Komentáře
Růžena Havlínová
18.10.2014 17:19
Napoprvé se dort povedl,
Napoprvé se dort povedl, krásně vyběhl, Poleva krásně hladká. Cukru jsem dala také jen jednou 200 g a do polevy jen jednu lžíci. Je luxusní!
Gabriela Koudelova
01.11.2014 12:47
Tento dort je naprosto
Tento dort je naprosto dokonalý a všichni známí ho vyžadují při každé návštěvě :-). Recept mám trochu upravený a to tak, že dávám o 1/2 lžičky prášku do pečiva více a peču max. hodinu. Korpus kombinuji s náplní z mascarpone, tvarohu a malin. Pak je to neodolatelné ;-)
Anonym
14.12.2014 18:47
Právě dnes jsme dort měli.
Právě dnes jsme dort měli. Využil jsem komentářů a dal 2 lžičky prášku do pečiva. Byl jsem schopný rozkrojít dort na tři pláty, dal mimo polevy i marmeládu. Úspěch zaručen, navíc s vlastně vyrobenými postavičkami Mimoňů.... Děkuji
Šárka Jelenová
23.02.2015 10:19
Tak ten byl fakt výborný!! .
Tak ten byl fakt výborný!! ..žádný další komentář to nepotřebuje!! :-)
Pavlína Baldová
02.05.2015 10:37
Dort je vynikající. Dala jsem
Dort je vynikající. Dala jsem 200g třtinového cukru a stačilo to. Dort se mi povedlo rozkrojit pouze jednou. Čokoládu doporučuji 50% na vaření z Lidlu.
Dana Říčařová
14.05.2015 13:25
Jak velkou formu používáte?
Jak velkou formu používáte?
Pavlina Vancova
07.11.2015 12:38
Naprosto vynikající
Naprosto vynikající čokoládový dort. Postupovala jsem přesně podle receptu a dort vyšel báječně, nic není třeba přidávat ani měnit, jen je třeba pracovat s kvalitními ingrediencemi :-) Tak dobrou chuť.
Anonym
12.12.2015 15:58
Tak tento dort je jako
Tak tento dort je jako "hrnečku vař", rozhodně doporučuji vyšší formu, já tu svoji měla plnou do půlky a po třičtvrtě hodině pečení forma přetékala a přetékala, a to má ještě dole okraj, který byl teda nanic :(
Zuzana Bartova
05.01.2016 16:58
Zcela jiste kopirujete recept
Zcela jiste kopirujete recept Angely Nilsen (smi se to, kdyz ji nikde neuvadite jako autorku????) kazdopadne se v puvodnim receptu rozpousti kava ve STUDENE vode.... http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3092/ultimate-chocolate-cake
Martina Zajícová
06.01.2016 14:27
Dobrý den,
Dobrý den,
už od založení Apetitu kupujeme část receptů z časopisu BBC GoodFood, abychom my i naši čtenáři drželi krok se světovými trendy. Nijak se s tím netajíme, u každého takového převzatého článku v časopise je tento fakt uveden. Na webu, který sestává z článků překlopených z časopisu, už to vidět není, tam máme stadardizovaně uvedený jako zdroj časopis Apetit, z něhož přeložený recept skutečně pochází, i s odkazem na příslušné číslo, což je v tomto případě duben 2007.
Co se týže studené vody, zde se právě ukazuje, že i převzaté recepty zkoušímě a tenhle nejoblíbenější dort naší historie vám doma zcela určitě vyjde. Přejeme hodně úspěchů při domácím pečení!