Když má být dort opravdu čokoládový, jen kakao nestačí. Experimentování s receptem na čokoládový dort nás nakonec dovedlo k výsledku z říše těch nejhříšnějších sladkých snů. Vláčný čokoládový korpus na dort a čokoládová poleva neboli ganache zaručí, že každý kousek se jen rozplývá na jazyku! Tohle je opravdu ten nejlepší a nejjednodušší čokoládový dort, co známe. Milovníci čokolády budou v sedmém nebi.
Související recepty
Suroviny
Postup
Troubu předehřejte na 160 °C. Dno dortové formy o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem. Boky vymažte máslem.
Čokoládu nalámejte do rendlíku, přidejte máslo a kávu rozpuštěnou ve 120 ml vroucí vody. Opatrně míchejte a zahřejte, až se čokoláda i máslo rozpustí, ale nezahřívejte příliš.
Mouku promíchejte v míse s kypřicím práškem, jedlou sodu, oběma cukry a kakaem. Vejce prošlehejte s podmáslím v jiné misce dohladka.
Rozpuštěnou čokoládu a vaječnou směs promíchejte s moukou, aby vzniklo hladké polotekuté těsto.
Těsto nalijte do připravené formy. Vložte do trouby a pečte zhruba 50-60 minut. Propečenost zkontrolujte zapíchnutím špejle do středu těsta. Neulpí-li na ní syrové těsto či příliš vlhké drobečky, je upečeno. Pokud povrch tmavne příliš rychle a střed zatím není propečený, zakryjte korpus alobalem a dopečte ho přikrytý. Praskliny na povrchu nevadí, zakryje je poleva.
Korpus nechte vychladnout ve formě. Teprve poté ho vyjměte.
Vychladlý korpus dvakrát prokrojte, abyste získali tři díly.
V rendlíku zahřejte smetanu s cukrem k bodu varu, přidejte čokoládu a nechte pár minut stát. Promíchejte dohladka. Trochou polevy spojte díly korpusu, zbytkem dort přelijte a po stranách polevu uhlaďte širokým nožem.
Nakonec dort ozdobte čokoládovými hoblinami nebo strouhanou čokoládou. Dort vydrží v chladu vláčný a šťavnatý 3-4 dny.
TIP REDAKCE
Čokoládové hobliny se vám budou tvořit nejlépe z chladného kousku čokolády škrabkou na zeleninu.
POZNÁMKA REDAKCE
Množství polevy/krému jsme oproti původnímu receptu zdvojnásobili, abychom získali vyšší vrstvu. Pokud vám mezi korpusy stačí tenčí vrstva, připravte polevu/krém z původního množství ingrediencí, tedy z 200 g tmavé čokolády, 280 ml smetany ke šlehání a 2 lžic přírodního krupicového cukru.
Související články
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Dorty pro maminku: 24 dortů pro den matek(21 receptů )
Komentáře
Kvalitní čokoládu musíte rozpustit a zvlášť ohřát smetanu, pak všechno promíchat, smetana musí být vždy zahrata i když ji dáváte do omáček to samé s čokoládou.
Uz jsem ho vyzkousela, je naprosto uzasny:-) mel velky uspech