Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Nejlepší čokoládový dort
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.9/5 Počet hodnocení: 1288
Více než hodinu Snadné 14 řezů

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 9438 kcal
Bílkoviny 133 g
Sacharidy 777 g
Tuky 643 g
Vláknina 86 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Když má být opravdu čokoládový, jen kakao nestačí. Experimentování mě nakonec dovedlo k výsledku z říše těch nejhříšnějších snů. Každý kousek se jen rozplývá na jazyku! Tohle je opravdu ten nejlepší čokoládový dort, co známe. Milovníci čokolády budou v sedmém nebi.

Suroviny

tmavá čokoláda 200 g
alespoň 60%
máslo 200 g
nakrájené na kousky + navíc na vymazání formy
káva 1 PL
instantní
kypřicí prášek do pečiva 1 ČL
třtinový cukr muscovado tmavý 200 g
přírodní
nebo tzv. cukrářské kakao
vejce 3 ks
středně velká
5 lžic
strouhaná nebo na hoblinky na ozdobení
Na polevu
tmavá čokoláda 400 g
min. 60%, kvalitní, nalámaná
přírodní

Postup

1

Kruhovou dortovou formu s odnímatelným dnem o průměru 22 cm vymastěte a dno vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 °C.

2

Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přidejte máslo a kávu, rozpuštěnou ve 120 ml vroucí vody. Prohřívejte, až se čokoláda a máslo rozpustí, ale nezahřívejte příliš.

3

Mezitím promíchejte v míse mouku, prášek, sodu, cukr a kakao tak, aby ve směsi nebyly žádné žmolky. V jiné misce smíchejte vejce s podmáslím.

4

Rozpuštěnou čokoládu a vaječnou směs promíchejte s moukou, aby vznikla hladká, polotekutá směs.

5

Vlijte do formy a pečte zhruba 50 minut až hodinu a půl (záleží na velikosti zvolené formy). Do středu korpusu vpíchněte špejli; neulpí-li na ní vlhké drobečky, je upečeno. Pokud povrch tmavne příliš rychle, zakryjte korpus alobalem nebo archem papíru na pečení a dopečte přikrytý. Praskliny na povrchu nevadí, zakryje je poleva.

6

Korpus nechte vychladnout (trochu klesne), vyklopte na drátěnou podložku a sejměte formu.

7

Vychladlý korpus podélně rozřízněte na tři díly.

8

Čokoládu na polevu dejte do misky. V kastrůlku zahřejte smetanu s cukrem k bodu varu, přelijte přes čokoládu a promíchejte dohladka. Trochou polevy spojte díly korpusu, zbytkem dort přelijte a po stranách polevu uhlaďte širokým nožem.

9

Čokoládový dort ve finále ozdobte nastrouhanou čokoládou nebo hoblinkami, nakrouhanými z chladného kousku čokolády škrabkou na zeleninu. V chladu vydrží dort vláčný a šťavnatý tři až čtyři dny.

Poznámka redakce:

Množství polevy/krému jsme zdvojnásobili, abychom získali vyšší vrstvu. Pokud vám mezi korpusy stačí tenčí vrstva, připravte polevu/krém z původního množství ingrediencí, tedy z 200 g tmavé čokolády, 280 ml smetany ke šlehání a 2 lžic přírodního krupicového cukru

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2007/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2007/4

Komentáře

11.11.2009 11:54
Dort je opravdu chuťové výborný a vyvážený. Je to óda na čokoládu a kdo ji nemá rád, měl by se tomuto dortu vyhnout. Jinak netuším kdo mohl napsat, že dort by se měl péct na 170 stupňů hodinu a půl. Pekla jsem na 170 hodinu a byl načernalý. Takže péct spíš pomaleji (na prostředku mi vyběhla boule) na cca 160 a po 40-45ti minutách zkontrolovat. Dala jsem 2 lžičky prdopeče a myslm, že je to akorát, dort je vysoký cca 5 cm, pekla jsem v kulaté formě o průměru 23cm. Cukr jsem dala jen hnědý a to 300, myslím, že stačí i 250. Jinak jsem rozhodně nepekla naposled, je opravdu výnikající:)
12.10.2009 12:37
Tento dort jsem dělala mužovi k narozeninám , protože já miluju čokoládové dobroty) :)) A musím říct, že se povedl výtečně(jeho maminka žasla) a určitě ho zvládne i začátečnice! A Vypadá luxusně. Na dochucení je dobré dát na dort čerstvou šlehanou šlehačku.. PS: 2.den byl ta tam...
21.08.2009 21:08
Dort jsem dělala už několikrát, už nepeču skoro nic jiného, všichni byli zatím nadšení :) Nikdy ho nerozkrajuju, je tak hutný a "mokrý" že není třeba. Naposled jsem ho dělala minulý týden, místo čokoládové polevy jsem ho potřela z vrchu i ze stran šlehačkou a ozdobila malinami, chutná to výborně.
12.08.2009 18:59
Nejlepší dort, co jsem kdy dělala. Nejlepší je uleželý tak 2-3 dny, čokoláda uvnitř nádherně spojí chutě a chutná naprosto úžasně. Vždy se po něm zapráší. Na tři díly sice rozkrojit nejde, protože v těstě není moc mouky, ale jednou prokrojený taky stačí. Doporučuji!!!!!!
02.08.2009 22:58
Tak jsem ho dneska poprvé zkusila udělat... Zálusk jsem měla už dlouho :-) A je úúžanej! Pro milovníky čokolády zvlášť! Zvládla jsem ho překrojit jen na půl, trochu jsem jednu polovinu přetřela rybízovou marmeládou (na radu z diskuze) a vršek ozdobila i bílou a mléčnou čokoládou, plus ještě trochu malin v cukru. Výsledek byl maximálně čokoládovej a všem mooc chutnalo :-) Děkuju!
02.04.2009 15:55
Právě jsem ho dodělala. Na 3 díly podélně rozkrojit fakt nejde. Dělala jsem ho do formy o průměru 26 cm a je dost placatej. Spíš vypadá jako koláč. Pár drobků, které z něj odpadly jsem ochutnala a chutná taky nic moc a to jsem ho dělala přesně podle receptu. Aspoň jsem tu placku uprostřed pomazala trochou marmelády, aby to nebylo tak fádní. S hoblinami z čokolády se už párat nebudu, bylo by to už přečokoládovaný. Jsem zvědavá, jak se na něj budou tvářit ostatní, ale asi moc nadšený nebudou. :-/
05.04.2010 23:03
tak proč děláte čokoládový dort, když se vám zdá přečokoládovaný? Pomazat marmeládou, tak to dělá moje mamka u piškoťáku, ale takovéto dobroty to je hřích!
05.01.2009 19:15
Jak nejlépe demonstrovat vášeň k čokoládě?.....Jedině tímto dortem...............
27.10.2008 17:54
absolutně dokonalý
19.10.2008 10:12
ač dorty neumím, povedl se na první pokus. po přečtení diskuze jsem též upravovala - cukr stačil jen 200 g muscovado. Rozkrojila jsem jen jednou, stačilo. Poleva fantastická! I hobliny se moc povedly - celkem tedy padlo 1/2 kila čokolády, dělala jsem z hořké orion, má 51 % kakaa. Výsledek je fantastický, jen podávat po trochu menších kouskách - to množství čokolády je opravdu velké. Dávám velkou 1 !!

Apetit magazín

AD
Vánoční kouzlo v každém dárku: Objevte jedinečné delikatesy
  • Nakupujeme

Vánoční kouzlo v každém dárku: Objevte jedinečné delikatesy

Opět tu máme čas, kdy přemýšlíte, jaký dárek dát pod třpytivý stromeček vašim nejdražším. A jako každý rok si budete lámat hlavu nad tím, co přinést na návštěvu k vašim přátelům nebo třeba sousedům. Letos na to jděte chytře. Je přirozené,...
Líná kuchařka: Jak se dobře najíst bez dlouhého vaření

Líná kuchařka: Jak se dobře najíst bez dlouhého vaření

Edice Apetit se rozrůstá o další novinku. Línou kuchařku jsme ušili na míru všem, kteří rádi dobře jedí, ale nemají čas nebo chuť trávit v kuchyni dlouhé hodiny. Kniha je plná receptů, které pravděpodobně znáte. My jsme je ale zjednodušili...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
339 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč