0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Nejlepší čokoládový dort

Nejlepší čokoládový dort
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Nejlepší čokoládový dort

4.5/5 Počet hodnocení: 1127
Více než hodinu Snadné 14 řezů

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 9438 kcal
Bílkoviny 133 g
Sacharidy 777 g
Tuky 643 g
Vláknina 86 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Když má být opravdu čokoládový, jen kakao nestačí. Experimentování mě nakonec dovedlo k výsledku z říše těch nejhříšnějších snů. Každý kousek se jen rozplývá na jazyku! Tohle je opravdu ten nejlepší čokoládový dort, co známe. Milovníci čokolády budou v sedmém nebi.

Suroviny

tmavá čokoláda 200 g
alespoň 60%
máslo 200 g
nakrájené na kousky + navíc na vymazání formy
káva 1 PL
instantní
mouka pšeničná hladká 170 g
kypřicí prášek do pečiva 1 ČL
jedlá soda ¼ ČL
třtinový cukr muscovado tmavý 200 g
krupicový cukr 200 g
přírodní
kakao holandského typu 25 g
nebo tzv. cukrářské kakao
vejce 3 ks
středně velká
5 lžic
strouhaná nebo na hoblinky na ozdobení
Na polevu
tmavá čokoláda 400 g
min. 60%, kvalitní, nalámaná
krupicový cukr 4 PL
přírodní

Postup

1

Kruhovou dortovou formu s odnímatelným dnem o průměru 22 cm vymastěte a dno vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 °C.

2

Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přidejte máslo a kávu, rozpuštěnou ve 120 ml vroucí vody. Prohřívejte, až se čokoláda a máslo rozpustí, ale nezahřívejte příliš.

3

Mezitím promíchejte v míse mouku, prášek, sodu, cukr a kakao tak, aby ve směsi nebyly žádné žmolky. V jiné misce smíchejte vejce s podmáslím.

4

Rozpuštěnou čokoládu a vaječnou směs promíchejte s moukou, aby vznikla hladká, polotekutá směs.

5

Vlijte do formy a pečte zhruba 50 minut až hodinu a půl (záleží na velikosti zvolené formy). Do středu korpusu vpíchněte špejli; neulpí-li na ní vlhké drobečky, je upečeno. Pokud povrch tmavne příliš rychle, zakryjte korpus alobalem nebo archem papíru na pečení a dopečte přikrytý. Praskliny na povrchu nevadí, zakryje je poleva.

6

Korpus nechte vychladnout (trochu klesne), vyklopte na drátěnou podložku a sejměte formu.

7

Vychladlý korpus podélně rozřízněte na tři díly.

8

Čokoládu na polevu dejte do misky. V kastrůlku zahřejte smetanu s cukrem k bodu varu, přelijte přes čokoládu a promíchejte dohladka. Trochou polevy spojte díly korpusu, zbytkem dort přelijte a po stranách polevu uhlaďte širokým nožem.

9

Čokoládový dort ve finále ozdobte nastrouhanou čokoládou nebo hoblinkami, nakrouhanými z chladného kousku čokolády škrabkou na zeleninu. V chladu vydrží dort vláčný a šťavnatý tři až čtyři dny.

Poznámka redakce:

Množství polevy/krému jsme zdvojnásobili, abychom získali vyšší vrstvu. Pokud vám mezi korpusy stačí tenčí vrstva, připravte polevu/krém z původního množství ingrediencí, tedy z 200 g tmavé čokolády, 280 ml smetany ke šlehání a 2 lžic přírodního krupicového cukru

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2007/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2007/4

Komentáře

Magdaléna Jelínková

Nejlepší dort, co jsem kdy dělala. Nejlepší je uleželý tak 2-3 dny, čokoláda uvnitř nádherně spojí chutě a chutná naprosto úžasně. Vždy se po něm zapráší. Na tři díly sice rozkrojit nejde, protože v těstě není moc mouky, ale jednou prokrojený taky stačí. Doporučuji!!!!!!

Anonym

Dort jsem dělala už několikrát, už nepeču skoro nic jiného, všichni byli zatím nadšení :) Nikdy ho nerozkrajuju, je tak hutný a "mokrý" že není třeba. Naposled jsem ho dělala minulý týden, místo čokoládové polevy jsem ho potřela z vrchu i ze stran šlehačkou a ozdobila malinami, chutná to výborně.

Anonym

Tento dort jsem dělala mužovi k narozeninám , protože já miluju čokoládové dobroty) :)) A musím říct, že se povedl výtečně(jeho maminka žasla) a určitě ho zvládne i začátečnice! A Vypadá luxusně. Na dochucení je dobré dát na dort čerstvou šlehanou šlehačku.. PS: 2.den byl ta tam...

Anonym

Dort je opravdu chuťové výborný a vyvážený. Je to óda na čokoládu a kdo ji nemá rád, měl by se tomuto dortu vyhnout. Jinak netuším kdo mohl napsat, že dort by se měl péct na 170 stupňů hodinu a půl. Pekla jsem na 170 hodinu a byl načernalý. Takže péct spíš pomaleji (na prostředku mi vyběhla boule) na cca 160 a po 40-45ti minutách zkontrolovat. Dala jsem 2 lžičky prdopeče a myslm, že je to akorát, dort je vysoký cca 5 cm, pekla jsem v kulaté formě o průměru 23cm. Cukr jsem dala jen hnědý a to 300, myslím, že stačí i 250. Jinak jsem rozhodně nepekla naposled, je opravdu výnikající:)

Anonym

Dort jsem uz delala nekolikrat, ale nikdy mi nesel rozkrojit vic nez jednou. Zkusila jsem tedy sypke prisady do testa prosit a dort vybehl tak, ze se mi ho poprve podarilo rozkrojit dvakrat! Mnozstvi polevy je pak akorat!

Anonym

Po precteni diskuze jsem byla nedsena a hned jsem bezela tenhle cokoladový zazrak upect,ale vubec se mi to nepovedlo :-( poprve mi testo vybehlo vic nez je moje dortová forma,takze cela trouba byla od pripeceneho testa, po hodine drhnuti jsem se nedala odradit a zkusila to znovu,ale tentokrát jsemradeji dala min prasku do peciva,a dort vypadá jako centimentrová zdrclina,s pritelem to nejak snime,ale jako dort se to prezentovat neda :-(

Lucie Bílkova

chci se zeptaat na jak velkou formu to je...chcu delat 28..da mi to aby to nebylo uplne male?

Katerina Sille

Ja moc nevarim, nepecu, ale parkrat do roka tento dort upecu a sbiram obrovske pochvaly ze vsech stran. V hranate forme s bilýma cokoladovyma hoblinkama vypada chutne jiz na pohled.

Miroslava Bandová

Naprosto nejluxusnější zážitek!

Marcela Holá

Je skvělý a všem chutná, jiný už an nepeču :)

Apetit magazín

KVÍZ: Uhádnete oblíbená jídla celebrit?
  • Kvízy

KVÍZ: Uhádnete oblíbená jídla celebrit?

Není tajemstvím, že mezi naše nejpopulárnější články patří ty, které se týkají jídelníčku osobností. Lidé zkrátka hoří touhou přečíst si, co jejich oblíbená celebrita jí (jedla) a inspiraovat se. Zkuste si pro pobavení tipnout chutě...
Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná
  • Tipy a triky

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná

Jedno z jídel, které je nejlepší konzumovat ještě úplně horké, ideálně právě vytažené z trouby. Křupavé těsto, táhlý sýr, lahodná náplň. Milujeme ji a víme jak si skvělou pizzu připravit. Naučte se těsto, na které můžete skládat...
Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky
  • Tipy a triky

Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky

Bramborové hranolky zdravě? Vynechte fritézu a rozpalte troubu. V našem receptu používáme na pečení arašídový olej, který příjemně voní a chutná po burských oříšcích. Hojně ho využívá asijská kuchyně, protože snese velmi vysoké teploty, a...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč