Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Nejlepší čokoládový dort
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.9/5 Počet hodnocení: 1286
Více než hodinu Snadné 14 řezů

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 9438 kcal
Bílkoviny 133 g
Sacharidy 777 g
Tuky 643 g
Vláknina 86 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Když má být opravdu čokoládový, jen kakao nestačí. Experimentování mě nakonec dovedlo k výsledku z říše těch nejhříšnějších snů. Každý kousek se jen rozplývá na jazyku! Tohle je opravdu ten nejlepší čokoládový dort, co známe. Milovníci čokolády budou v sedmém nebi.

Suroviny

tmavá čokoláda 200 g
alespoň 60%
máslo 200 g
nakrájené na kousky + navíc na vymazání formy
káva 1 PL
instantní
kypřicí prášek do pečiva 1 ČL
třtinový cukr muscovado tmavý 200 g
přírodní
nebo tzv. cukrářské kakao
vejce 3 ks
středně velká
5 lžic
strouhaná nebo na hoblinky na ozdobení
Na polevu
tmavá čokoláda 400 g
min. 60%, kvalitní, nalámaná
přírodní

Postup

1

Kruhovou dortovou formu s odnímatelným dnem o průměru 22 cm vymastěte a dno vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 °C.

2

Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přidejte máslo a kávu, rozpuštěnou ve 120 ml vroucí vody. Prohřívejte, až se čokoláda a máslo rozpustí, ale nezahřívejte příliš.

3

Mezitím promíchejte v míse mouku, prášek, sodu, cukr a kakao tak, aby ve směsi nebyly žádné žmolky. V jiné misce smíchejte vejce s podmáslím.

4

Rozpuštěnou čokoládu a vaječnou směs promíchejte s moukou, aby vznikla hladká, polotekutá směs.

5

Vlijte do formy a pečte zhruba 50 minut až hodinu a půl (záleží na velikosti zvolené formy). Do středu korpusu vpíchněte špejli; neulpí-li na ní vlhké drobečky, je upečeno. Pokud povrch tmavne příliš rychle, zakryjte korpus alobalem nebo archem papíru na pečení a dopečte přikrytý. Praskliny na povrchu nevadí, zakryje je poleva.

6

Korpus nechte vychladnout (trochu klesne), vyklopte na drátěnou podložku a sejměte formu.

7

Vychladlý korpus podélně rozřízněte na tři díly.

8

Čokoládu na polevu dejte do misky. V kastrůlku zahřejte smetanu s cukrem k bodu varu, přelijte přes čokoládu a promíchejte dohladka. Trochou polevy spojte díly korpusu, zbytkem dort přelijte a po stranách polevu uhlaďte širokým nožem.

9

Čokoládový dort ve finále ozdobte nastrouhanou čokoládou nebo hoblinkami, nakrouhanými z chladného kousku čokolády škrabkou na zeleninu. V chladu vydrží dort vláčný a šťavnatý tři až čtyři dny.

Poznámka redakce:

Množství polevy/krému jsme zdvojnásobili, abychom získali vyšší vrstvu. Pokud vám mezi korpusy stačí tenčí vrstva, připravte polevu/krém z původního množství ingrediencí, tedy z 200 g tmavé čokolády, 280 ml smetany ke šlehání a 2 lžic přírodního krupicového cukru

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2007/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2007/4

Komentáře

25.07.2008 21:35
piekli sme ho aj so sestrou ako prekvapenie na maminkine narodeniny ... a vydaril sa! pouzili sme kvalitnu 70% cokoladu a hoblinky sme robili s mliecnej cokolady ... vyborne!
22.07.2008 08:47
Úžasnej dort, není ani moc náročnej na přípravu. Všem strašně chutnal a to jsem pekla dort poprvé v životě. Všichni říkali, že lepší čokoládový dort ještě nejedli ani v cukrárně.
26.06.2008 16:17
Udělala jsem tuhle čokoládovou nádheru příteli k narozeninám, napoprvé se mi povedl a oběma nám moc chutnal.
09.09.2008 11:46
Tento dort jsem dělala už několikrát a vždy byl super. Používám docela levnou čokoládu na vaření s 50% kakaa a je opravdu moc dobrý.
04.06.2008 15:16
ženil se mi bratr a upekl jsem ho jako svatební dort a neodolali ani největší dietářky a všichni chtěli recept tak jsem je odkázal na Váš webík. Díky Apetitu jsem byl za hvězdu Petr
20.05.2008 18:13
Hříšný orgasmus :-)
30.03.2008 20:25
jako tenhle dort je super zalezitost, vsem co ochuznali mimoradne chutnal, ale co se me tyce, tak me jako x-tej kulinarskej experiment na tema "cokoladovy dort" moc nedostal, ma to takovou moc hutnou browniesovitou konzistenci, ktera uz se mi proste prejedla !
07.03.2008 13:29
Dortík jsem ozkusila na doporučení kamarádky a musím říct, že se mi vážně povedl. Korpus byl vysoký asi těch 6-7cm. A vynikající. Všem doporučuji. Žádný problém v receptu jsem nenašla.
27.02.2008 15:07
Na poprve a vysel neskutecne. Mohli jsem se po nem utlouct!!! Cukru jsem dala presne a bylo to tak akoryt sladke! Priste ho udelam jeste dokonalejsi i s tema hoblinkama! Ted jsem uz nemela cokoladu :-)
28.01.2008 10:39
taky jsem neodolala a zkusila - sice se mi propadl, protože jsem ho rozkrojila, přestože nebyl vychladlý, ale i přesto byl úžasný a muž vzal i kolegům do práce. Na to, že já říkám, že se mi nepovedl - holka ho chce k narozeninám. takže úspěch.

Apetit magazín

Dokonalá rychlovka: Jak snadno připravit skvostné masové koule
  • Tipy a triky

Dokonalá rychlovka: Jak snadno připravit skvostné masové koule

Dají se různě ochucovat a připravit na sto způsobů. Lze je péct v troubě, na grilu či smažit a taky mrazit. Podávat s omáčkou nebo bez. Masové kuličky mají jenom samá plus a na našich redakčních večírcích zmizí vždycky jako první....
AD
V Karlových Varech si užijete nejen lázně, ale i gastro
  • Tipy na víkend

V Karlových Varech si užijete nejen lázně, ale i gastro

Staňte se hostem Hotelu Thermal v Karlových Varech a ponořte se do kulinářského ráje, kde se spojuje to nejlepší z tradiční české kuchyně s lahůdkami mezinárodní gastronomie. Objevte místní kulinářské tajemství v hotelové restauraci s...
Líná kuchařka: Jak se dobře najíst bez dlouhého vaření

Líná kuchařka: Jak se dobře najíst bez dlouhého vaření

Edice Apetit se rozrůstá o další novinku. Línou kuchařku jsme ušili na míru všem, kteří rádi dobře jedí, ale nemají čas nebo chuť trávit v kuchyni dlouhé hodiny. Kniha je plná receptů, které pravděpodobně znáte. My jsme je ale zjednodušili...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč