Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Nejlepší čokoládový dort
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.9/5 Počet hodnocení: 1286
Více než hodinu Snadné 14 řezů

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 9438 kcal
Bílkoviny 133 g
Sacharidy 777 g
Tuky 643 g
Vláknina 86 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Když má být opravdu čokoládový, jen kakao nestačí. Experimentování mě nakonec dovedlo k výsledku z říše těch nejhříšnějších snů. Každý kousek se jen rozplývá na jazyku! Tohle je opravdu ten nejlepší čokoládový dort, co známe. Milovníci čokolády budou v sedmém nebi.

Suroviny

tmavá čokoláda 200 g
alespoň 60%
máslo 200 g
nakrájené na kousky + navíc na vymazání formy
káva 1 PL
instantní
kypřicí prášek do pečiva 1 ČL
třtinový cukr muscovado tmavý 200 g
přírodní
nebo tzv. cukrářské kakao
vejce 3 ks
středně velká
5 lžic
strouhaná nebo na hoblinky na ozdobení
Na polevu
tmavá čokoláda 400 g
min. 60%, kvalitní, nalámaná
přírodní

Postup

1

Kruhovou dortovou formu s odnímatelným dnem o průměru 22 cm vymastěte a dno vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 °C.

2

Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přidejte máslo a kávu, rozpuštěnou ve 120 ml vroucí vody. Prohřívejte, až se čokoláda a máslo rozpustí, ale nezahřívejte příliš.

3

Mezitím promíchejte v míse mouku, prášek, sodu, cukr a kakao tak, aby ve směsi nebyly žádné žmolky. V jiné misce smíchejte vejce s podmáslím.

4

Rozpuštěnou čokoládu a vaječnou směs promíchejte s moukou, aby vznikla hladká, polotekutá směs.

5

Vlijte do formy a pečte zhruba 50 minut až hodinu a půl (záleží na velikosti zvolené formy). Do středu korpusu vpíchněte špejli; neulpí-li na ní vlhké drobečky, je upečeno. Pokud povrch tmavne příliš rychle, zakryjte korpus alobalem nebo archem papíru na pečení a dopečte přikrytý. Praskliny na povrchu nevadí, zakryje je poleva.

6

Korpus nechte vychladnout (trochu klesne), vyklopte na drátěnou podložku a sejměte formu.

7

Vychladlý korpus podélně rozřízněte na tři díly.

8

Čokoládu na polevu dejte do misky. V kastrůlku zahřejte smetanu s cukrem k bodu varu, přelijte přes čokoládu a promíchejte dohladka. Trochou polevy spojte díly korpusu, zbytkem dort přelijte a po stranách polevu uhlaďte širokým nožem.

9

Čokoládový dort ve finále ozdobte nastrouhanou čokoládou nebo hoblinkami, nakrouhanými z chladného kousku čokolády škrabkou na zeleninu. V chladu vydrží dort vláčný a šťavnatý tři až čtyři dny.

Poznámka redakce:

Množství polevy/krému jsme zdvojnásobili, abychom získali vyšší vrstvu. Pokud vám mezi korpusy stačí tenčí vrstva, připravte polevu/krém z původního množství ingrediencí, tedy z 200 g tmavé čokolády, 280 ml smetany ke šlehání a 2 lžic přírodního krupicového cukru

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2007/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2007/4

Komentáře

23.02.2015 10:19

Tak ten byl fakt výborný!! ..žádný další komentář to nepotřebuje!! :-)

14.12.2014 18:47

Právě dnes jsme dort měli. Využil jsem komentářů a dal 2 lžičky prášku do pečiva. Byl jsem schopný rozkrojít dort na tři pláty, dal mimo polevy i marmeládu. Úspěch zaručen, navíc s vlastně vyrobenými postavičkami Mimoňů.... Děkuji

01.11.2014 12:47

Tento dort je naprosto dokonalý a všichni známí ho vyžadují při každé návštěvě :-). Recept mám trochu upravený a to tak, že dávám o 1/2 lžičky prášku do pečiva více a peču max. hodinu. Korpus kombinuji s náplní z mascarpone, tvarohu a malin. Pak je to neodolatelné ;-)

18.10.2014 17:19

Napoprvé se dort povedl, krásně vyběhl, Poleva krásně hladká. Cukru jsem dala také jen jednou 200 g a do polevy jen jednu lžíci. Je luxusní!

03.10.2014 10:53

Je skvělý a všem chutná, jiný už an nepeču :)

25.09.2014 19:30

Naprosto nejluxusnější zážitek!

29.08.2014 00:25

Ja moc nevarim, nepecu, ale parkrat do roka tento dort upecu a sbiram obrovske pochvaly ze vsech stran. V hranate forme s bilýma cokoladovyma hoblinkama vypada chutne jiz na pohled.

28.08.2014 10:28

chci se zeptaat na jak velkou formu to je...chcu delat 28..da mi to aby to nebylo uplne male?

04.08.2010 20:07
Po precteni diskuze jsem byla nedsena a hned jsem bezela tenhle cokoladový zazrak upect,ale vubec se mi to nepovedlo :-( poprve mi testo vybehlo vic nez je moje dortová forma,takze cela trouba byla od pripeceneho testa, po hodine drhnuti jsem se nedala odradit a zkusila to znovu,ale tentokrát jsemradeji dala min prasku do peciva,a dort vypadá jako centimentrová zdrclina,s pritelem to nejak snime,ale jako dort se to prezentovat neda :-(
14.04.2010 10:22
Dort jsem uz delala nekolikrat, ale nikdy mi nesel rozkrojit vic nez jednou. Zkusila jsem tedy sypke prisady do testa prosit a dort vybehl tak, ze se mi ho poprve podarilo rozkrojit dvakrat! Mnozstvi polevy je pak akorat!

Apetit magazín

AD
V Karlových Varech si užijete nejen lázně, ale i gastro
  • Tipy na víkend

V Karlových Varech si užijete nejen lázně, ale i gastro

Staňte se hostem Hotelu Thermal v Karlových Varech a ponořte se do kulinářského ráje, kde se spojuje to nejlepší z tradiční české kuchyně s lahůdkami mezinárodní gastronomie. Objevte místní kulinářské tajemství v hotelové restauraci s...
Líná kuchařka: Jak se dobře najíst bez dlouhého vaření

Líná kuchařka: Jak se dobře najíst bez dlouhého vaření

Edice Apetit se rozrůstá o další novinku. Línou kuchařku jsme ušili na míru všem, kteří rádi dobře jedí, ale nemají čas nebo chuť trávit v kuchyni dlouhé hodiny. Kniha je plná receptů, které pravděpodobně znáte. My jsme je ale zjednodušili...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč
Dostupný
399 Kč
239 Kč