0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Nejlepší čokoládový dort

Nejlepší čokoládový dort
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Nejlepší čokoládový dort

4.5/5 Počet hodnocení: 1127
Více než hodinu Snadné 14 řezů

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 9438 kcal
Bílkoviny 133 g
Sacharidy 777 g
Tuky 643 g
Vláknina 86 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Když má být opravdu čokoládový, jen kakao nestačí. Experimentování mě nakonec dovedlo k výsledku z říše těch nejhříšnějších snů. Každý kousek se jen rozplývá na jazyku! Tohle je opravdu ten nejlepší čokoládový dort, co známe. Milovníci čokolády budou v sedmém nebi.

Suroviny

tmavá čokoláda 200 g
alespoň 60%
máslo 200 g
nakrájené na kousky + navíc na vymazání formy
káva 1 PL
instantní
mouka pšeničná hladká 170 g
kypřicí prášek do pečiva 1 ČL
jedlá soda ¼ ČL
třtinový cukr muscovado tmavý 200 g
krupicový cukr 200 g
přírodní
kakao holandského typu 25 g
nebo tzv. cukrářské kakao
vejce 3 ks
středně velká
5 lžic
strouhaná nebo na hoblinky na ozdobení
Na polevu
tmavá čokoláda 400 g
min. 60%, kvalitní, nalámaná
krupicový cukr 4 PL
přírodní

Postup

1

Kruhovou dortovou formu s odnímatelným dnem o průměru 22 cm vymastěte a dno vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 °C.

2

Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přidejte máslo a kávu, rozpuštěnou ve 120 ml vroucí vody. Prohřívejte, až se čokoláda a máslo rozpustí, ale nezahřívejte příliš.

3

Mezitím promíchejte v míse mouku, prášek, sodu, cukr a kakao tak, aby ve směsi nebyly žádné žmolky. V jiné misce smíchejte vejce s podmáslím.

4

Rozpuštěnou čokoládu a vaječnou směs promíchejte s moukou, aby vznikla hladká, polotekutá směs.

5

Vlijte do formy a pečte zhruba 50 minut až hodinu a půl (záleží na velikosti zvolené formy). Do středu korpusu vpíchněte špejli; neulpí-li na ní vlhké drobečky, je upečeno. Pokud povrch tmavne příliš rychle, zakryjte korpus alobalem nebo archem papíru na pečení a dopečte přikrytý. Praskliny na povrchu nevadí, zakryje je poleva.

6

Korpus nechte vychladnout (trochu klesne), vyklopte na drátěnou podložku a sejměte formu.

7

Vychladlý korpus podélně rozřízněte na tři díly.

8

Čokoládu na polevu dejte do misky. V kastrůlku zahřejte smetanu s cukrem k bodu varu, přelijte přes čokoládu a promíchejte dohladka. Trochou polevy spojte díly korpusu, zbytkem dort přelijte a po stranách polevu uhlaďte širokým nožem.

9

Čokoládový dort ve finále ozdobte nastrouhanou čokoládou nebo hoblinkami, nakrouhanými z chladného kousku čokolády škrabkou na zeleninu. V chladu vydrží dort vláčný a šťavnatý tři až čtyři dny.

Poznámka redakce:

Množství polevy/krému jsme zdvojnásobili, abychom získali vyšší vrstvu. Pokud vám mezi korpusy stačí tenčí vrstva, připravte polevu/krém z původního množství ingrediencí, tedy z 200 g tmavé čokolády, 280 ml smetany ke šlehání a 2 lžic přírodního krupicového cukru

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2007/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2007/4

Komentáře

Anonym

naprosto úžasný!!! :-P

Anonym

Tak jsem tento víkend upekla tento dort a ´musím říci, že to byl skutečně chuťový orgasmus. držela jsem se rad a dala pouze 200g přírodního cukru a 2 lžičky prášku do pečiva. Dort jsem překrojila pouze na 2 díly, nebyl tak moc vysoký,a le těsto je křehké a rozlomilo se mi. To naštěstí nevadilo, protože se na povrchu potře krémeme, ale příště si na to dám pozor.Už teď je jisté, že si to brzy zopakuji, rozhodně o narozeninách mého otce, který čokoládu zbožňuje!

Anonym

Včera jsem tuto čokoládovou fantazii vyrobila příteli k narozeninám a byli jsme z něj v labužnickém nebi. Aby všechno bylo v nejlepším pořádku, přečetla jsem si nejdřív diskuzi k receptu a provedla pár úprav - použila jsem menší průměr formy, přidala jednu lžičku prášku do pečiva a dort vzešel tak akorát, aby se dal rozdělit na tři díly. Poleva se mi povedla poprvé v životě..smetanu je nutné odstavit v momentě, kdy v ní neudržíte prst a pak už jen míchat a míchat (cca 5 minut) až je úplně hladká.

Anonym

Tento dort neni opravdu nijak zvlast sladky, proto doporucuji pridat cca 300g cukru navic.

Anonym

ač dorty neumím, povedl se na první pokus. po přečtení diskuze jsem též upravovala - cukr stačil jen 200 g muscovado. Rozkrojila jsem jen jednou, stačilo. Poleva fantastická! I hobliny se moc povedly - celkem tedy padlo 1/2 kila čokolády, dělala jsem z hořké orion, má 51 % kakaa. Výsledek je fantastický, jen podávat po trochu menších kouskách - to množství čokolády je opravdu velké. Dávám velkou 1 !!

Anonym

absolutně dokonalý

Anonym

Jak nejlépe demonstrovat vášeň k čokoládě?.....Jedině tímto dortem...............

Anonym

Právě jsem ho dodělala. Na 3 díly podélně rozkrojit fakt nejde. Dělala jsem ho do formy o průměru 26 cm a je dost placatej. Spíš vypadá jako koláč. Pár drobků, které z něj odpadly jsem ochutnala a chutná taky nic moc a to jsem ho dělala přesně podle receptu. Aspoň jsem tu placku uprostřed pomazala trochou marmelády, aby to nebylo tak fádní. S hoblinami z čokolády se už párat nebudu, bylo by to už přečokoládovaný. Jsem zvědavá, jak se na něj budou tvářit ostatní, ale asi moc nadšený nebudou. :-/

Anonym

tak proč děláte čokoládový dort, když se vám zdá přečokoládovaný? Pomazat marmeládou, tak to dělá moje mamka u piškoťáku, ale takovéto dobroty to je hřích!

Anonym

Tak jsem ho dneska poprvé zkusila udělat... Zálusk jsem měla už dlouho :-) A je úúžanej! Pro milovníky čokolády zvlášť! Zvládla jsem ho překrojit jen na půl, trochu jsem jednu polovinu přetřela rybízovou marmeládou (na radu z diskuze) a vršek ozdobila i bílou a mléčnou čokoládou, plus ještě trochu malin v cukru. Výsledek byl maximálně čokoládovej a všem mooc chutnalo :-) Děkuju!

Apetit magazín

KVÍZ: Uhádnete oblíbená jídla celebrit?
  • Kvízy

KVÍZ: Uhádnete oblíbená jídla celebrit?

Není tajemstvím, že mezi naše nejpopulárnější články patří ty, které se týkají jídelníčku osobností. Lidé zkrátka hoří touhou přečíst si, co jejich oblíbená celebrita jí (jedla) a inspiraovat se. Zkuste si pro pobavení tipnout chutě...
Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná
  • Tipy a triky

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná

Jedno z jídel, které je nejlepší konzumovat ještě úplně horké, ideálně právě vytažené z trouby. Křupavé těsto, táhlý sýr, lahodná náplň. Milujeme ji a víme jak si skvělou pizzu připravit. Naučte se těsto, na které můžete skládat...
Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky
  • Tipy a triky

Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky

Bramborové hranolky zdravě? Vynechte fritézu a rozpalte troubu. V našem receptu používáme na pečení arašídový olej, který příjemně voní a chutná po burských oříšcích. Hojně ho využívá asijská kuchyně, protože snese velmi vysoké teploty, a...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč