0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Nejlepší čokoládový dort

Nejlepší čokoládový dort
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Nejlepší čokoládový dort

4.5/5 Počet hodnocení: 1127
Více než hodinu Snadné 14 řezů

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 9438 kcal
Bílkoviny 133 g
Sacharidy 777 g
Tuky 643 g
Vláknina 86 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Když má být opravdu čokoládový, jen kakao nestačí. Experimentování mě nakonec dovedlo k výsledku z říše těch nejhříšnějších snů. Každý kousek se jen rozplývá na jazyku! Tohle je opravdu ten nejlepší čokoládový dort, co známe. Milovníci čokolády budou v sedmém nebi.

Suroviny

tmavá čokoláda 200 g
alespoň 60%
máslo 200 g
nakrájené na kousky + navíc na vymazání formy
káva 1 PL
instantní
mouka pšeničná hladká 170 g
kypřicí prášek do pečiva 1 ČL
jedlá soda ¼ ČL
třtinový cukr muscovado tmavý 200 g
krupicový cukr 200 g
přírodní
kakao holandského typu 25 g
nebo tzv. cukrářské kakao
vejce 3 ks
středně velká
5 lžic
strouhaná nebo na hoblinky na ozdobení
Na polevu
tmavá čokoláda 400 g
min. 60%, kvalitní, nalámaná
krupicový cukr 4 PL
přírodní

Postup

1

Kruhovou dortovou formu s odnímatelným dnem o průměru 22 cm vymastěte a dno vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 °C.

2

Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přidejte máslo a kávu, rozpuštěnou ve 120 ml vroucí vody. Prohřívejte, až se čokoláda a máslo rozpustí, ale nezahřívejte příliš.

3

Mezitím promíchejte v míse mouku, prášek, sodu, cukr a kakao tak, aby ve směsi nebyly žádné žmolky. V jiné misce smíchejte vejce s podmáslím.

4

Rozpuštěnou čokoládu a vaječnou směs promíchejte s moukou, aby vznikla hladká, polotekutá směs.

5

Vlijte do formy a pečte zhruba 50 minut až hodinu a půl (záleží na velikosti zvolené formy). Do středu korpusu vpíchněte špejli; neulpí-li na ní vlhké drobečky, je upečeno. Pokud povrch tmavne příliš rychle, zakryjte korpus alobalem nebo archem papíru na pečení a dopečte přikrytý. Praskliny na povrchu nevadí, zakryje je poleva.

6

Korpus nechte vychladnout (trochu klesne), vyklopte na drátěnou podložku a sejměte formu.

7

Vychladlý korpus podélně rozřízněte na tři díly.

8

Čokoládu na polevu dejte do misky. V kastrůlku zahřejte smetanu s cukrem k bodu varu, přelijte přes čokoládu a promíchejte dohladka. Trochou polevy spojte díly korpusu, zbytkem dort přelijte a po stranách polevu uhlaďte širokým nožem.

9

Čokoládový dort ve finále ozdobte nastrouhanou čokoládou nebo hoblinkami, nakrouhanými z chladného kousku čokolády škrabkou na zeleninu. V chladu vydrží dort vláčný a šťavnatý tři až čtyři dny.

Poznámka redakce:

Množství polevy/krému jsme zdvojnásobili, abychom získali vyšší vrstvu. Pokud vám mezi korpusy stačí tenčí vrstva, připravte polevu/krém z původního množství ingrediencí, tedy z 200 g tmavé čokolády, 280 ml smetany ke šlehání a 2 lžic přírodního krupicového cukru

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2007/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2007/4

Komentáře

Anonym

chutove super, ale vubec to s tou 1 lzicku prasku do peciva nevyskocilo. má to max 3 cm na vysku, kolik prasku do peciva jste davali?

Anonym

Recept se nachází v č.4/07, str.64

Anonym

Upekla jsem ho mámě k šedesátinám a všichni z něj byli nadšení. Dělala jsem ho přesně podle receptu, přehnaně sladký nebyl, ale je pravda, že jsem použila opravdu kvalitní čokoládu, která byla málo sladká, takže byl ten cukr potřeba.Jen jsem pekla asi o půl hodiny déle, než mi došlo,že díky čokoládě úplně ztuhlý prostě nebude. Po vychladnutí ve středu dost klesnul, tak jsem to zachraňovala tou polevou-úplné čokoládové jezero:) Ale výsledek byl výborný. Čokoládová bomba. Ale sytý jako hrom.

Anonym

Chci jen dort pochválit, dělala jsem ho dvakrát a byl vynikajicí. Poprvé teda vyběhl víc, ale i přestože nevznikl vysoký korpus, byl vynikajicí a jen se po něm zaprášilo:) Poleva se podařila a nijak se nevysrážel tuk, jak jste někdo psal. Zkuste to znovu, okolí to určitě vadit nebude;)

Anonym

taky jsem neodolala a zkusila - sice se mi propadl, protože jsem ho rozkrojila, přestože nebyl vychladlý, ale i přesto byl úžasný a muž vzal i kolegům do práce. Na to, že já říkám, že se mi nepovedl - holka ho chce k narozeninám. takže úspěch.

Anonym

Na poprve a vysel neskutecne. Mohli jsem se po nem utlouct!!! Cukru jsem dala presne a bylo to tak akoryt sladke! Priste ho udelam jeste dokonalejsi i s tema hoblinkama! Ted jsem uz nemela cokoladu :-)

Anonym

Dortík jsem ozkusila na doporučení kamarádky a musím říct, že se mi vážně povedl. Korpus byl vysoký asi těch 6-7cm. A vynikající. Všem doporučuji. Žádný problém v receptu jsem nenašla.

Anonym

jako tenhle dort je super zalezitost, vsem co ochuznali mimoradne chutnal, ale co se me tyce, tak me jako x-tej kulinarskej experiment na tema "cokoladovy dort" moc nedostal, ma to takovou moc hutnou browniesovitou konzistenci, ktera uz se mi proste prejedla !

Anonym

Hříšný orgasmus :-)

Anonym

ženil se mi bratr a upekl jsem ho jako svatební dort a neodolali ani největší dietářky a všichni chtěli recept tak jsem je odkázal na Váš webík. Díky Apetitu jsem byl za hvězdu Petr

Apetit magazín

KVÍZ: Uhádnete oblíbená jídla celebrit?
  • Kvízy

KVÍZ: Uhádnete oblíbená jídla celebrit?

Není tajemstvím, že mezi naše nejpopulárnější články patří ty, které se týkají jídelníčku osobností. Lidé zkrátka hoří touhou přečíst si, co jejich oblíbená celebrita jí (jedla) a inspiraovat se. Zkuste si pro pobavení tipnout chutě...
Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná
  • Tipy a triky

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná

Jedno z jídel, které je nejlepší konzumovat ještě úplně horké, ideálně právě vytažené z trouby. Křupavé těsto, táhlý sýr, lahodná náplň. Milujeme ji a víme jak si skvělou pizzu připravit. Naučte se těsto, na které můžete skládat...
Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky
  • Tipy a triky

Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky

Bramborové hranolky zdravě? Vynechte fritézu a rozpalte troubu. V našem receptu používáme na pečení arašídový olej, který příjemně voní a chutná po burských oříšcích. Hojně ho využívá asijská kuchyně, protože snese velmi vysoké teploty, a...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč