Slovenská zelňačka (kapustnica) se sušenými švestkami a klobásou

Name: Slovenská zelňačka (kapustnica) se sušenými švestkami a klobásou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Východoevropská
Ingredients: 250 g uzené maso; 300 g zelí kysané; 50 g švestky; 2 ks cibule; 4 stroužky česnek; 4 kuličky pepř; 4 kuličky nové koření; 2 ks bobkový list; 1 ČL paprika mletá sladká; 1 ks klobása; 150 ml smetana ke šlehání; 1 PL mouka pšeničná hladká

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,9 (49x)

Redakce Apetit

22. 3. 2016

Slovenská zelňačka (kapustnica) se sušenými švestkami a klobásou

Apetit

Snadné

> 60 min

3,9 (49x)

Citujeme z originálního receptu: ‚Priam divotvorná polievka, ktorá dodá veľa energie! Deň vopred pripravená získá aj kopu chuti naviac.‘ Kapustnica se sušenými švestkami a klobásou vás už po prvním ochutnání přesune do slovenské krčmy. Zakrojte k ní plátek čerstvého chleba a vychutnejte si neodolatelnou souhru chutí.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Postup přípravy

Uzené maso dejte vařit a hned sceďte; tak odstraníte přebytečnou uzenářskou sůl. Pak ho zalijte vlažnou vodou a uveďte znovu do varu.
Po dvaceti minutách přidejte vymačkané a překrájené zelí (lák si nechte na závěrečné dochucení). Pak přihoďte cibuli nakrájenou na kolečka, oloupaný česnek, sušené švestky, nakrájenou klobásu, koření a mírně vařte asi dvě hodiny. Měkké maso vyjměte a nechte trochu vychladnout.
Polévku mezitím zahustěte smetanou s moukou; přidejte na másle osmahnutou papriku a ještě krátce povařte. Vraťte maso nakrájené na úhledné kousky, a je-li třeba, ještě polévku dochuťte lákem, solí a pepřem.

Podávejte nejlépe s chlebem, případně s jiným čerstvým pečivem.

Fermentování je stále trendy! Naučte se připravit snadné kvašené pokrmy

Chutná přírodní antidepresiva? Zkuste kysané zelí, ořechy nebo kakao

Slovenská kuchyně, to je krása v jednoduchosti

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/10

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

15 osvědčených receptů na zelňačku: Pikantní červená s klobásou, bílá s uzeným i vegetariánské verze. Která bude váš favorit?

Salát s kysaným zelím a kuřecím masem

Uzené zapečené s kysaným zelím a bramborami

60receptů

60 nejlepších receptů s kysaným zelím: Tradiční jídla, která si zamilujete

Související články

Vyrobte si vlastní kysané zelí

Jedinečnou zimní zásobárnu vitaminu C můžete mít i ve své spíži. Víte, jak na to? Redaktorka Stáňa Moravcová několik týdnů testovala a ladila postup na kvašené zelí, které se dá připravit i v tom nejmenším bytě, s pomocí dvou sklenic a z jediné hlávky zelí.