Asi by bylo pěkné jíst tuhle dobrotu lehce vychladlou a elegantně – dezertní vidličkou. Ve skutečnosti si na to po prvním přivonění vezmete velkou lžíci a budete každé sousto foukat.
Suroviny
hruška
3
ks
zralá, velká
citronová štáva
1
PL
ostružiny
150
g
calvados
4
PL
či brandy
máslo
25
g
a další na vymazání formy
Na krém
mléko
150
ml
čerstvé
smetana ke šlehání
150
ml
vanilkový extrakt
1
ČL
vejce
3
ks
krupicový cukr
125
g
sůl
1
špetka
mouka pšeničná hladká
50
g
moučkový cukr
na poprášení
1 Troubu předehřejte na 170 °C. Hrušky přepulte, zbavte jádřinců a nakrájejte na 5mm plátky. V míse promíchejte s citronovou šťávou, ostružinami a alkoholem.
2 Na krém smíchejte mléko, smetanu a vanilku. Ovoce rozprostřete lžící do máslem vymazané formy; šťávu, kterou případně pustilo, přidejte do smetanové směsi.
3 Zvlášť šlehejte vejce, cukr a špetku soli tak dlouho, až směs ztrojnásobí objem, zesvětlá a bude nadýchaná. Zapravte do ní mouku a pak smetanovou směs. Krém opatrně nalijte na ovoce a poklaďte vločkami másla. Pečte 30 minut, až krém ztuhne. Vyjměte a nechte 5 minut odpočinout. Pocukrujte a podávejte horké.
