Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Hunc

Zapečené brambory s kroupami pocházejí z Pojizeří. Podávat je můžete s kyselými okurkami nebo kysaným zelím.

Vydání: 2010/10
Autor:
Hodnocení:
6 (hlasů)
Počet porcí: 4
Doba přípravy: Více než hodinu
+ doba na máčení krup
PT15M
Zelenina Česká

Ingredience

    • 250 g krup nebo krupek
    • 4 lžíce sádla, nejlépe husího
    • 1,5 kg brambor, varný typ B
    • 60 g uzeného špeku, na kostičky
    • 1 velká cibule, nadrobno pokrájená
    • 2 lžíce majoránky
    • 4 velké stroužky česneku, prolisované
    • sůl a čerstvě mletý pepř
    • 4 opečené špekáčky k podávání, nemusejí být

Příprava jídla

1 Kroupy namočte na 6–10 hodin do studené vody a potom je propláchněte. Zalijte je větším množsvím osolené vody, přidejte do nich lžičku sádla a vařte mírným varem doměkka (během vaření kroupy trojnásobně nabudou a díky sádlu se nepřichytí); trvá to asi hodinu až hodinu a půl, podle velikosti krup (viz Tipy & triky).

2 Mezitím uvařte omyté brambory ve slupce doměkka. Uvařené kroupy slijte, propláchněte studenou vodou, nechte okapat a vyklopte do mísy. Uvařené brambory oloupejte, pokrájejte je na kostičky nebo plátky a přidejte ke kroupám.

3 V pánvi částečně vyškvařte špek, vsypte cibuli a osmahněte ji dozlatova; trvá to asi 8–10 minut. Špek s cibulkou i tukem promíchejte s kroupami a bramborami, prolisovaným česnekem, rozemnutou majoránkou a dochuťte solí a pepřem.

4 Předehřejte troubu na 180 °C. Zapékací misky vymažte trochou sádla, rozdělte do nich bramborovou směs a polijte ji zbylým sádlem. Zapékejte 15–20 minut dozlatova. Podávejte s opečenými špekáčky.

NĚCO NAVÍC
Pokud kroupy po smíchání s ostatními přísadami rozšťoucháte a vymícháte s trochou svařeného mléka, získáte skvělou nastavovanou kaši. Špek jí dodá výraznější chuť, ale nemusí tam být; místo něj přidejte víc cibule osmahnuté na sádle.

 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Brambory v hlavní roli

Kysané zelí a jeho vliv na lidský organismus

Přidat komentář