Bylinkové kuřecí rizoto z trouby

Suroviny

• 2.00 PL olivový olej
• 1.00 PL máslo
• 1.00 ks cibule velká, nahrubo nakrájená
• 400.00 g rýže (carnaroli, arborio)
• 100.00 g kadeřávek kadeřavá kapusta nakrájená na nudličky
• 2.00 stroužky česnek nadrobno
• 175.00 ml víno bílé suché
• 1.40 l vývar kuřecí
• 300.00 g kuřecí prsa nakrájená na kousky
• sůl mořská
• pepř čerstvě mletý
• 1.00 ks citron kůra a šťáva z biocitronu
• 100.00 g parmazán strouhaný
• 100.00 ml smetana ke šlehání
• 3.00 snítky tymián lístky
• 1.00 svazek petrželka nasekaná
• 1.00 hrst estragon nasekaný