Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Dhál z červené čočky a fazolek mungo

Dhál z červené čočky a fazolek mungo

4.4/5 Počet hodnocení: 52
Do hodiny Velmi snadné 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1518 kcal
Bílkoviny 78 g
Sacharidy 190 g
Tuky 38 g
Vláknina 57 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Výraz dhál v indické kuchyni označuje luštěninu. Někdy toto jídlo připomíná polévku, jindy kaši, ale vždy obsahuje spoustu voňavého koření a překypuje chutí. Ostatně, vyzkoušejte to sami!

Suroviny

půlená, propláchnutá
fazole mungo 100 g
zelená, bez semen, najemno
červená, na sucho opečená
koriandr čerstvý 1 hrst
listy, najemno
olivový olej 1 PL
malá, velmi najemno
česnek 1 stroužek
velký, najemno
zázvor (čerstvý) 1 ČL
najemno
garam masala 1 ČL
nasucho opečený, k podávání

Postup

1

Fazole vložte do kastrolu, zalijte vroucí vodou a uveďte k varu. Stáhněte plamen a vařte asi půl hodiny. Přidejte čočku, opět uveďte k varu a seberte pěnu.

2

Vmíchejte kurkumu, přiklopte a duste dalších 15 minut doměkka a doplňujte podle potřeby horkou vodu, luštěniny by neměly být úplně suché.

3

Ve velké pánvi rozehřejte olej, vsypte cibuli a minutu opékejte. Přidejte česnek a opékejte další minutu až dvě. Jakmile začne zlátnout, vmíchejte rozmixované rajče se šťávou, zázvor a chilli.

4

Osmahněte dosucha a do pánve nalijte uvařenou čočku s fazolemi a dobře promíchejte. Ochuťte garam masalou, koriandrem a podávejte s nasucho opečenými papričkami a opečeným arabským chlebem. Výborné zatepla i zastudena.

NĚCO NAVÍC
Poměr fazolek a čočky si můžete libovolně upravit a fazolky pro zkrácení doby varu předem namočit.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2011/1 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2011/1

Komentáře

16.06.2015 09:12

vynikajici recept,pouze nemam rada ostre,tak vynechavam chilli.

Apetit magazín

Pavel Berky: Teď jsem kuchař, ale móda mi chybí
  • Lidé a jídlo

Pavel Berky: Teď jsem kuchař, ale móda mi chybí

Pavel Berky každý měsíc testuje jeden z našich receptů, točí k němu postupové video a přidává tipy a triky navíc. Přestože je Pavel uznávaným módním návrhářem, znáte ho spíše ze sociálních sítí jako usměvavého a věčně pozitivního kuchaře. ...